Karamele

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

250 ml	vode
250 ml	slatke pavlake
600 g	šećera
2 kašike	maslaca
4 kašičice	vanilin šećera

Method

Šećer otopiti do braon boje (paziti da ne zagori) i, uz mešanje, postepeno dodavati vrelu vodu. Masu uzastopno mešati (temperatura srednja), sve dok tečnost ne ispari. Dodati maslac, vanilin šećer i pavlaku u tečnom stanju. Kuvati uz mešanje dok masa ne postane gusta (oko 45 min), a zatim sud prebaciti u veći, s hladnom vodom, i mešati 5 min. Masu izručiti u pleh dimenzija 12x27 postavljen aluminijskom folijom (premazati uljem). Ostaviti masu da se potpuno stegne, a zatim oštrim nožem seći željene parčiće – karamele.

P. S. Na slici (na sredini tacne) je masa od koje sam pravila karamele. Ako ostavimo karamele da stoje tri–četiri dana na hladnom mestu (ne u frižideru), dobiće lepu, otvoreno braon boju. Ista karamel masa (ali bez čekanja, da se stegne) može se upotrebiti kao fil za torte.