Balerina
Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
Ingredients
| Kora (2x): | |
| 6 | belanca |
| 10 kašika | šećera |
| 6 kašika | mlevenih badema |
| 1 kašika | prezli od keksa |
| so (na vrh noža) | |
| Fil: | |
| 12 | žumanceta |
| 6 kašika | šećera |
| 4 kašike | mlevenih lešnika |
| 250 g | putera |
| 200 g | mlečne čokolade |
| 50 ml | mleka |
| Glazura: | |
| 200 g | mlečne čokolade |
| 70 g | putera |
| 1 kašika | slatke pavlake |
| Ostali materijal: | |
| 1 kg | fondana |
Method
Belanca dobro umutiti (dodati so), dodati šećer i mutiti još 10 min. Dodati bademe i prezle, promešati i izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje. Poravnati površinu i staviti da se peče. Peći na 180°C oko 30-35 min u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru ostaviti 10 min u pleh da stoji, a zatim okrenuti na papir za pečenje posut kristal šećerom. Skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak na isti način ponoviti još jednom. Pripremljene kore spojiti filom i 1 h ostaviti u frižider da stoji. Preliti glazurom, vratiti još 30 min u frižider, a zatim naneti pripremljenu haljinicu, lutku – balerinu i cipelice.
Fil:
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati iseckanu čokoladu i mleko i kuvati na pari dok masa ne postane gusta. Sud sa masom staviti u drugi sud s hladnom vodom i mešati dok se ne ohladi. U ohlađenu masu dodati umućen puter i lešnike. Dobro masu izjednačiti i naneti na 1 koru. Koru premazati ravnomerno filom, naneti drugu kori (pritisnuti malo rukom) i staviti u frižider.
Glazura:
Puter, slatku pavlaku i iseckanu čokoladu istopiti na pari (uz mešanje). Pomeriti sud s masom, staviti u sud s hladnom vodom i mešati dok masa ne postane mlaka. Preliti tortu i ostaviti u frižider 30 min. da stoji.
Haljinica za balerinu: od količine fondana odvojiti deo za lutku (balerinu) i cipelice. Ostali deo podeliti na onoliko delova koliko se želi faltanje haljinice. Svaki deo za haljinicu razviti tanko (okrugli delovi) i blago cigovati. Kada se jedan deo naciguje staviti ga u frižider dok ostali ne budu gitovi. Naređati deo preko dela i postatiti na tortu. Od dela za lutku – balerinu napraviti istu (dodati boje za kosu i ostalo) i postatiti je na sredini haljinice. Fondan za cipelice obojiti, napraviti iste i postatiti pored haljinice tj. noge balerine.
P. S. Navedene količine materijala su za tortu R = 26 cm
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
- abetarja
Comments
Submit
More from this author...
noraa77 - Oct 27, 2006.
SVAKA TI CAST KOPIR,PRAVI SI MAJSTOR.SVE NAJBOLJE TI želIM.
Bu-Bu - Oct 28, 2006.
Nemam reci,predivno!!
Šta je fonada?
noraa77 - Oct 28, 2006.
Fonada?Mislis fondan?Ja mislim da je to nešto ko marzipan od čega mogu da se prave figure i tako to.Javice se kopiR verovatno.Pozdrav i tebi.
kopiR - Oct 28, 2006.
Fondan masa je proizvod dobijen od secera. Imam jednu kolicinu pripremljenog fondana, pa ću vam poslati slku, kao i kako sam ga pravila.
Hvala vam na lepim rečima i jedan veliki
Pozdrav!
Bilja1 - Oct 28, 2006.
Wauuuuuuu ovo je samo za gledanje!!!!
Svaka cast!
55 - Oct 28, 2006.
Auuuuu KopiR,pa ovo nije torta!Ovo je UMETNICKO DELO!!!!Kao sto rece Bilja ovo je samo za gledanje.Ako mi ikada podje za rukom da napravim ovako nešto,nikome neću dati da je pojede.Mogu samo da je gledaju!10+++++++++++M.
sandravranic - Oct 30, 2006.
Svaka cast Kopir na divnim receptima,
molim te napisi nam recept ya fondan masu, kako je pravis, i još nešto uvek se u receptima pominju listici zelatina, posto u našim prodavnicama uglavnom ima u kesicama, da li znaš kolika kolicina u gramima odgovara jednom listicu
puno pozdrava
Kristina29 - Oct 30, 2006.
Ovo je stvarno predivna torta. Svaka cast!!!
Možeš li napisati kako si pravila fondan? Mojoj je cerkici uskoro četvrti rođendan i ona je bas pozelela „Balerina tortu”.
Volela bih da je obradujem.
Unapred hvala.
kopiR - Oct 30, 2006.
6 listica zelatina = 1 kesica
Kristina, poslala sam sliku s receptom tj. kako ja pravim. Postoji vise vrsta, ali ja sam napisala one najlakse tj. koje ja pravim i upotrebljavam. Ako nisi do sada pravila fondan masu, predlazem ti, da pravis varijantu II (videces kada objave).Bilo koju da uzmes cerki će se dopasti. srećan ti cerki rođendan i molim te posalji sliku, da vidim kako si je ti uradila.
Mici, ti si odličan majstor za kolace, sto znaci slobodno jedi tortu kada je napravis (gledaće gosti u tebe kada je postavis na sto).
Hvala vam svima na lepim rečima.
Pozdrav!
NikicaMikica - Oct 30, 2006.
Chista 10 daleko najboljoj kuvarici
Bravo Kopir
kristina29 - Nov 1, 2006.
Draga Kopir,hvala ti puno na lepim čestitkama.
Još uvek nisu objavili kako se pravi fondan.Ja ga nikada do sada nisam pravila.Nadam se da će recept objaviti uskoro.
Ako torta ispadne lepa, kao sto je i tvoja,slikacu je i poslati sliku.
Veliki pozdrav iz hladne Norveske!!
kopiR - Nov 2, 2006.
Kristina, ako ti je potrebna pomoć oko torte tj. njene izrade, samo kaži. Možemo da se dogovorimo za vreme i da te ja ovde cekam tj. cekam tvoja pitanja.
Pozdrav!
Kristina29 - Nov 3, 2006.
Draga KopiR, najviše mi je potreban racept i objašnjenje kako se pravi fondan.Ja mislim da neće biti problema da se oblikuje haljinica.
Ali bez racepta,nema ničega.
Možeš li mi napisati recept,molim te?
Pravicu i tvoju „Lubenica tortu”.
Veliki pozdrav i unapred hvala.
kopiR - Nov 4, 2006.
Kristina, evo recept je tu i sve sto ti nije jasno, slobodno pitaj.
Pozdrav!
Kristina29 - Nov 4, 2006.
Draga KopiR,
hvala puno na receptu. A jer glicerol sirup isto sto i glicerol ulje?
Za ulje znam gde da kupim,a ako je sirup nešto drugo,gde ga mogu nabaviti?
Jedva cekam da napravim fondan.
Pozdrav!
kopiR - Nov 5, 2006.
Kristina kupi sirup u apoteci (kaži u koje svrhe ćeš ga upotrebiti).
Radujem se, da sam mogla, da ti pomognem.
Pozdrav!
Kristina29 - Nov 9, 2006.
Zdravo kopiR,
pravila sam danas fondan sa onog prvog recepta i izgleda fino,ali je dosta mekan. Stoji u frizideru ali nikako da se stvrdne. Šta da radim?
Može li se to nekako popraviti ili moram novi da pravim?
Sve sam isto radila kao sto stoji u receptu.Ne znam sto nije cvrst?
Molim te odgovori mi,šta ću sada s njim?
Unapred hvala.
Veliki pozdrav, Kristina.
DebelaZrenjaninka - Nov 28, 2008.
Halo Kopir odusevljena sam sa tvojim receptima a posebno sa balerinom da li mi možeš pokazati slikom kako si pravila balerini haljinu Kako pravis smesu za haljinu mi je jasno al mi nije jasno kako je haljina tako valovita i šta je to ispod nje. Unapred hvala