Punč torta

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

Za koru (2 x):
5belanca
5žumanca
7 kašikašećera
2 kašičicevanilin šećera
5 kašikabrašna
1 kašičicapraška za pecivo
3 kašikehladne vode
Za fil:
150 mlcrvenog vina
2 kašikešećera
3 kašikesoka od limuna
1 kašikaizrendisane kore limuna
6 kašikasoka od narandže
2 kašikeizrendisane kore narandže
6 kašikaruma
100 gčokolade za kuvanje
1kora za tortu (izmrvljena)
Glazura:
300 gšećera u prahu
3 kašikesirupa od malina
3 kašikeruma
3 kašikemlake vode
1 kašičicaulja

Method

1

Belanca dobro umutiti sa kristal i vanilin šećerom, dodati umućena žumanca i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu pažljivo izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje, površinu poravnati i staviti da se peče na 200°C 15 minuta. Smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 10-12 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru ostaviti da odstoji 10 minuta u plehu, okrenuti na papir posut kristal šećerom, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak na isti način ponoviti još jednom.

2

Fil: pomešati vino, sok, izrendisane kore, šećer i staviti da provri. Smanjiti temperaturu i kuvati još 2 minuta. Skloniti sa ringle i ostaviti da se malo prohladi. Dodati rum, promešati i zaliti krupnije izmrvljenu jednu koru pomešanu sa (na kocke iseckanom) čokoladom. Masu dobro izjednačiti, ostaviti da se ohladi i naneti na presečenu koru. Poravnati površinu, pa preko naneti drugu polovinu kore, staviti providnu foliju, ravan tanjir i preko njega težinu od 0,8 – 1 kg. Ovako pripremljenu tortu ostaviti do narednog dana da stoji. Tortu preliti pripremljenom glazurom, ukrasiti po želji i ostaviti do služenja u frižideru.

3

Glazura: navedene sastojke mikserom umutiti i preliti tortu. Prilikom prelivanja pustiti glazuru da se ravnomerno razliva (površina i stranice).

4

P.S. Kora za tortu se vodoravno iseče na pola, jedna polovina stavi ponovo u kalup u kome se pekla, pa se onda nanosi fil i druga polovina.


People who like this recipe

  • Bini2
  • bakica

Comments

chefkoch - Dec 4, 2011.
mmm super izgleda sledeci veliki rodj. bice proslavljen ovom tortom :) pozdrav




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…