Limune oprati hladnom vodom i posušiti. Ostrim nožem odsjeći donji dio i paralelno s njim odsjeći gornji dio.

Gornji dio sačuvati kao poklopac za ukrašavanje. Uzeti malu kašiku i pažljivo izdubiti sredinu limuna u jednu činiju. Procijediti dobiveni sok i ostaviti na stranu.

Očišćene posudice limuna staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i ostaviti na stranu.

U jednu činiju staviti 3 žumanjka, 1/4 šolje šećera, 1/4 šolje soka od limuna prethodno procijeđenog i brašno. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi oko 3 min. Dalje nastaviti mućenje na pari dok se masa ne zgusne oko 10 min.

Premjestiti činiju na sto i mutiti dok se ne ohladi.

U drugu činiju staviti 3 bjelanjka i preostali šećer 1/4 šolje. Masu lagano miješati žicom na pari dok se šećer ne otopi i dok masa ne postane topla. Premjestiti činiju na sto i nastaviti mućenje sa mikserom dok masa ne postane vazdušasta i čvrsta oko 10-ak min.

Umućene bjelanjke postepeno dodavati prethodno ohlađenoj masi od žumanjaka, lagano izmiješati i masu vaditi kašičicom i puniti posudice limuna.

Staviti u prethodno zagrijanu rernu 350°F i peći oko 14 min. dok masa ne naraste i ne porumeni. Izvaditi na tanjir, posuti šećerom u prahu i staviti poklopce po vrhu.