Kifle sa filom od maka
Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
Ingredients
| Za testo: | |
| 550 g | brašna |
| ½ l | slatke pavlake |
| 7 g | suvog kvasca |
| 1 kašičica | soli |
| Za fil: | |
| 200 g | mlevenog maka |
| 200 ml | l mleka |
| 150 g | šećera u prahu |
| 5 kašika | prezli |
| 1 kašika | butera (rastopljenog) |
| 1 kašika | ruma |
| Ostali materijal: | |
| 100 g | butera (hladnog) |
| 1 | žumance |
| 1 kašika | brašna |
Method
Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, slatku pavlaku (mlaku) i mikserom umutiti testo. Testu dodati 1 kašiku brašna, malo ga premesiti (rukom), oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom (sobna temperatura) da naraste. Razviti koru debljine 1 cm naneti rendisan, hladan buter, preklopiti na četiri dela (kao knjigu) i ostaviti još 30 min. da stoji.
Testo razviti u koru debljine 0,5 cm ili valjak. Ako se testo razvuče 0,5 cm debljine, seći trouglove, a od oblika valjka seći manje parčiće, razvući u elipsu i naneti fil. Kifle zatvoriti tj. formirati staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode i peći. Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 5-7 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene ostaviti da se prohlade, posipati šećerom u prahu i služiti.
Fil: pomešati mleko, šećer, buter i staviti da provri. Dodati (uz mešanje) mleveni mak, smanjiti temperaturu i sve zajedno malo prokuvati (brzo ide). Dodati prezle i rum, promešati i kašičicom nanositi na testo – kifle.
P. S. Testo za kifle formirati, pa naneti još vruć fil na isto.
Enter note here
People who like this recipe
- banjalucanka
- zemunka
- californication
- bakica
- DZEKSON
- Mici55
Comments
Submit
More from this author...
55 - Jul 12, 2006.
U nasoj kuci su se rado jele kiflice sa dzemom ili orasima ,sve dok nismo probali ove, koje su toliko dobre, da kod nas nestanu za jedan dan.Moj muž ih je „krstio”,kiflice-boli glava,pa nas sada „boli glava”bar dva puta mesecno.Hvala Kopir!M.
paka - Jan 24, 2007.
ovo su najbolje kifle s makom koje sam ikada jela. za ljubitelje maka po figuru opasan recept!
out_of_control - Nov 19, 2008.
najbolji recept za kifle, ja ih punim sa svacim, orasima, sirom, itd....