Kiflice sa eurokremom

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

1 kg	brašna
14 g	suvog kvasca
2 kafene kašičice	soli
2 kom.	jaja
½ l	slatke pavlake
150 ml	mleka

Ostali materijal:
100 g	butera
1	žumance
	eurokrem

Method

Prosejano brašno (900 g) pomešati sa kvascem, dodati so, umućena jaja i slatku pavlaku pomešanu s mlekom (malo zagrejati). Masu izjednačiti i drvenom kašikom dobro izraditi testo tj. dok testo ne počne od vanglice da se odvaja. Dodati ostatak brašna i zamesiti glatko, mekano testo. Oblikovati ga u polu loptu, premazati (blago) uljem, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste. Kada testo naraste, razviti koru debljine oko 2 cm, a preko razvijenog testa narendisati hladan buter. Testo sklopiti kao knjigu i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min da stoji.

Premesiti testo, oblikovati ga u valjak i otkidati loptice veličine manje kajsije. Svaku lopticu razviti u obliku elipse, naneti kašičicu eurokrema, saviti u obliku kifle i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Premazati kiflice umućenim žumancem pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peku. Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 5 –7 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene izvaditi iz rerne, ostaviti malo da se prohlade i služiti uz, čokoladno mleko, mleko, čaj itd.

P. S. Od ovog testa mogu se napraviti i prazne kifle, kao i pogačice. Brašno za posipanje daske za mesenje i nanošenje na ruke, nije uračunato u navedenih 1 kg. Dodaje se po potrebi tj. još oko 100 g.