Panj torta na drugi način
Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
Ingredients
Za koru: | |
9 | belanaca |
9 | žumanca |
9 kašike | šećera |
2 kašike | brašna |
18 kašika | mlevenih oraha |
2 kašike | kakaa |
1 | limun (kora) |
Fil I | |
½ l | mleka |
6 kašike | brašna |
6 kašike | šećera |
1 | vanilin šećer |
250 g | butera |
2-3 kašike | šećera u prahu |
100 g | čokolade |
Fil II | |
150 g | šećera |
1 šoljica | vode (za crnu kafu) |
200 g | mlevenih oraha |
Method
Belanca dobro umutiti sa šećerom, dodati umućena žumanca, još malo mutiti, pa dodati brašno pomešano sa kakaom, istruganu koru limuna i orahe. Masu lepo izjednačiti (ručno) sipati u tepsiju postavljenu papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C 10 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još oko 10 min u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru staviti na čistu, hladnom vodom nakvašenu kuhinjsku krpu, uviti u rolnu (kao rolat) i ostaviti da se hladi. Za to vreme pripremiti fil.
Fil I - od navedene količine mleka, oduzeti 5-6 kašika (ostali deo staviti da provri) i pomešati sa kristal i vanilin šećerom, kao i brašnom. Dobro umutiti tj. paziti da se grudvice lepo razbiju i sipati u ostalo, prokuvalo mleko. Uz uzastopno mešanje kuvati dok se ne zgusne (2-3 min), pomeriti sa ringle i ostaviti da se hladi. Povremeno promešati da se ne bi na površini stvorila korica.
Ohlađenu kremu pomešati sa umućenim buterom i šećerom u prahu. Masu dobro izjednačiti tj. mutiti dok se ne dobije glatka masa. Podeliti na dva dela, u jedan dodati rastopljenu čokoladu i promešati. Od belog dela odvojiti 2 kašike za kasnije ukrasavanje tj. oblikovanje godova na stablu tj. torti.
Fil II - šećer zaliti šoljicom vode, staviti da provri. Kada provri kuvati još 2-3 min dodati mlevene orahe, promešati i kuvati još 1 – 2 min uz uzastopno mešanje. Pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Ohlađenu koru premazati belim delom fila, po sredini staviti oblikovani valjak od orahove mase, uviti rolat i staviti 20 min u frižider da se hladi.
Od rolata iseći godove, jedan staviti – prilepiti sa strane, a drugi na rolat – stablo. Premazati ceo rolat (sem godova) braon filom, a godove belim. Viljuškom preći preko celog rolata tj. ukrasiti ga kao stablo.
Enter note here
People who like this recipe
- Ristic
- bakica
- abetarja
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
BBV-371 - Sep 21, 2010.
Postovanje Kopir - torta panj sam isprobala prošlog vikenda bas po tvom receptu za jedan deciji rođendan - fantasticno mi je ispala - veliko hvala i svako dobro...