Supa od latica cveta jagode
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
ValentinaV (posetilac)
Introduction
Cveće je kao jelo bilo još starim Grcima i Rimljanima poznato, kada su u svojim receptima koristili latice ruža i drugih cvetova. U azijskoj kuhinji jestivi cvetovi imaju već odavno svoje čvrsto mesto. Danas postoje specijalne cvetne mešavine za jelo koje se kupuju u specijalizovanim prodavnicama. Cveće za jelo nikada ne kupovati kod florista ili na pijaci, jer su cvetovi tretirani raznim hemikalijama. Cvetovi se pripremaju odmah čim su kupljeni, operu se hladnom vodom i kratno urone u ledenu vodu da bi zadržali svetlu boju i ukus. Mnogi cvetovi su otrovni (zvončići, cvetovi paradajza, krompira...), zato se obavezno treba posavetovati pre upotrebe.
Ingredients
| 500 g | jagoda |
| šaka | cvetova jagode |
| 200 ml | svežeg soka od pomorandže |
| 50 ml | vode od cveta pomorandže |
| 100 g | šećera u prahu |
| sirće | |
| 2 | limuna |
Method
Jagode iseći na 4 dela, dodati sirće i 50 g šećera u prahu. Odvojiti latice od cveta i dodati mešavini sa jagodama. Ostaviti najmanje sat vremena u frižideru. Koru od limuna iseći na sasvim tanke trake i staviti u hladnu vodu da se kuvaju. Posle desetak minuta ocediti vodu i isprati trakice sa hladnom vodom. Ostaviti da se ocede, a onda ih jedno 20 minuta karamelizovati u 50 g šećera u prahu i 100 ml vode. Dodati jagodama sok od pomorandže i vodu od cveta pomorandže. Servirati u supenim šoljicama, posuti sa karamelozivanim trakicama kore od limuna.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.