Topfenknödel

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

Za testo:

300 g	topfen (sira)
150 g	starog belog hleba
100 g	putera
7 kašika	brašna
200 g	kisele pavlake
4	žumanca
4	belanca
1	limun (samo kora izrendisana)
1 kes.	vanilin šećer
	so (na vrh noža)

Za preliv:

200 g	putera
150 g	prezli

Method

Dobro umutiti puter i izrendisanu koru limuna. Stari hleb iseći na male kocke i potopiti u mlaku vodu. Umućenom puteru dodati jedno po jedno žumance, topfen, kiselu pavlaku i sve dobro izjednačiti.

Belance dobro umutiti, dodati mu vanilin šećer i pomešati sa predhodnom masom. Hleb dobro iscediti (rukom) staviti u gore navedenu masu i dodati brašno. Lagano sve izjednačiti, poklopiti i ostaviti u frižider 3 – 3,5 h. da stoji.

U jednu dublju šerpu staviti vodu, malo posoliti i sačekati da provri. Za to vreme oblikovati knedle, pri čemu obavezno kvasiti ruke u vodu. Spustiti knedle u proključalu vodu i kuvati oko 12 – 15 min. U tiganj staviti puter, rastopiti ga, dodati prezle, promešati (paziti da ne zagori) i u to valjati kuvane knedle. Staviti ih na tacnu i po želji posuti šećerom u prahu.

Ove knedle su dobre uz džem od šljiva da se jedu.