Mocartov kuglof

Date: Dec 25, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Moderate

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

150 g	maslaca
80 g	šećera u prahu
1	limun
2 kesice	vanile
7	jaja
70 g	kristal šećera
200 g	brašna
1	prašak za pecivo
100 g	suvog grožđa
čašica	ruma
50 g	čokolade za kuvanje
150 g	marmelade od kajsija
Za glazuru:
40 g	čokolade za kuvanje
komad	maslaca veličine oraha

Method

Suvo grožđe pomešati sa rumom. Oprati limun, narendati koru, pa pomešati sa suvim grožđem i rumom.

Maslac, koji treba da bude sobne temperature, mikserom penasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

U ovu masu umešati jedan po jedan žumanac. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca i kristal šećera i varjačom umešati u smesu žumanaca i maslaca, pa dodati isceđeno suvo grožđe i limunovu koru i 50 g krupno narendane čokolade. U ovu masu sipati brašno i prašak za pecivo i sve lagano varjačom sjediniti.

Sipati u, maslacem podmazan, kalup za kuglof i peći u zagrejanoj rerni na 180° 60 minuta.

Za to vreme napraviti glazuru:

40 g čokolade istopiti na tihoj vatri, pa dodati komad maslaca, izmešati i skloniti sa vatre.

Ispečen kuglof prevrnuti na tacnu, premazati marmeladom i ohlađen preliti čokoladnom glazurom.