Pita sa jabukama na bečki način
Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
1 hour
Introduction
Apfelstrudel
Ingredients
500 g | kiselih jabuka |
150 g | kristal šećera |
150 g | prezli |
80 g | putera |
1 čajna kašičica | cimeta |
1 kesica | vanilin šećera |
80 g | suvog grožđa |
2 kašike | ruma |
kore za pitu: ko pravi tanje da se razvuku | |
kupljene kore (lisnato testo) | |
kupljeno testo (testo za razvlačenje) |
Method
Jabuke oljuštiti, izvaditi semenke, podeliti svaku na četrvtinu i izrezati kriške. Svaka kriška treba oko 3 mm. debljine da bude. U tiganju na rastopljenom puteru propržiti prezle do braon – žute boje (paziti da ne zagore). Kada su gotove pomeriti ih s ringle i staviti na stranu.
Pomešati: listove jabuka, šećer, vanilu, ciment, rum i suvo grožđe (predhodno potopljeno u mlakoj vodi i isceđeno). Sve lepo promešati i pristupiti nanošenju fila na kore. Ako su tanke po dve sastaviti, premazati ih otopljenim puterom (ili maslinovim uljem) poprskati prezlama pa naneti fil. Iskidati krajeve kora i krenuti polako s rolanjem tj. uvijanjem kore. U podmazani pleh staviti pripremljenu pitu, premazati masnoćom i peći na 220°C oko 40 min.
P. S. Ova pita je još lepša ako u fil dodamo 200 g kisele pavlake ili 200 g umućenog šlaga, kao i 80 g mlevenih oraha.
Što se tiče gotovog testa, njega pre upotrebe tj. kada se izvadi iz zamrzivača ostavi se malo na sobnoj temperaturi da odstoji. Razvije se debljine jednog prsta, pokrije čistom salvetom i 5 min. ostavi da stoji. Tek onda se pređe na premazivanje puterom.
Testo se stavi na čaršav (čist) pa se onda kora savija.
Umesto jabuka može da se stave: kruške, kajsije, šljive.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- ana2012
- bakica
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.