Pita sa jabukama na bečki način

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

1 hour

Introduction

Apfelstrudel


Ingredients

500 gkiselih jabuka
150 gkristal šećera
150 gprezli
80 gputera
1 čajna kašičicacimeta
1 kesicavanilin šećera
80 gsuvog grožđa
2 kašikeruma
kore za pitu: ko pravi tanje da se razvuku
kupljene kore (lisnato testo)
kupljeno testo (testo za razvlačenje)

Method

1

Jabuke oljuštiti, izvaditi semenke, podeliti svaku na četrvtinu i izrezati kriške. Svaka kriška treba oko 3 mm. debljine da bude. U tiganju na rastopljenom puteru propržiti prezle do braon – žute boje (paziti da ne zagore). Kada su gotove pomeriti ih s ringle i staviti na stranu.

2

Pomešati: listove jabuka, šećer, vanilu, ciment, rum i suvo grožđe (predhodno potopljeno u mlakoj vodi i isceđeno). Sve lepo promešati i pristupiti nanošenju fila na kore. Ako su tanke po dve sastaviti, premazati ih otopljenim puterom (ili maslinovim uljem) poprskati prezlama pa naneti fil. Iskidati krajeve kora i krenuti polako s rolanjem tj. uvijanjem kore. U podmazani pleh staviti pripremljenu pitu, premazati masnoćom i peći na 220°C oko 40 min.

3

P. S. Ova pita je još lepša ako u fil dodamo 200 g kisele pavlake ili 200 g umućenog šlaga, kao i 80 g mlevenih oraha.

4

Što se tiče gotovog testa, njega pre upotrebe tj. kada se izvadi iz zamrzivača ostavi se malo na sobnoj temperaturi da odstoji. Razvije se debljine jednog prsta, pokrije čistom salvetom i 5 min. ostavi da stoji. Tek onda se pređe na premazivanje puterom.

5

Testo se stavi na čaršav (čist) pa se onda kora savija.

6

Umesto jabuka može da se stave: kruške, kajsije, šljive.


People who like this recipe

  • ana2012
  • bakica

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…