Mazanica s makom i kremom

Date: Feb 5, 2021. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

U mladosti sam sakupljala recepte iz časopisa Praktična žena, Bazar, Svijet i Burda (koju je mama kupovala zbog krojeva za šivanje. Tako sam sakupila puno recepata koji zauzimaju celu jednu veliku fioku . ... a mnoge od njih nisam nikada ni isprobala. Otvorila sam fioku tražeći neki recept (više se i ne sećam koji) i naišla na recept za Mazanicu s makom. Nikada niko koga ja znam nije pripremao pite (neki ih zovu štrudle) na ovaj način. U dućanima sam pokušala da nađen neutralnu pavlaku i najbliže tome je bio mileram fermentisana pavlaka mlekare KUČ, koji ima blago kiselkasti okus. Mislim da nećete pogrešiti ako koristite neku punomasnu kiselu pavlaku. Godinama sam stekla određena iskuštva pa imam hrabrosti da dodam, oduzmem ili zamenim neke od sastojaka u receptu kao i da ga prilagodim današnjem izboru namirnica . ... i moram priznati da mi uvek uspe čak i više od očekivanog. Ako isprobate ovaj recept verujte da će Vaši ukućani tražiti da im ga često pravite jer koliko god po sastojcima izgleda obično, taj kolač je veoma neobičnog sočnog okusa i veoma ukusan.

Ingredients

5 kom	tankih kora za pitu
200 g	vakumiranog mlevenog maka sa šećerom i dodacima (može i više)
350 ml	milerama (fermentisane pavlake)
3	jaja
4 kašike	kristal šećera
oko 50 g	margarina
oko 50 ml	mleka

Method

Jaja sa 4 kašike šećera penasto mikserom umutiti.

Dodati mileram i umutiti mikserom.

Na taj način se dobije blago tekuća krema.

Kremu podelite na 5 jednakih delova

Rernu zagrejte na 200°.

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 31 cm. x 21 cm. premažite margarinom, dno i stranice i obložite papirom za pečenje.

Mak podelite na 5 delova (za svaku koru po 40 grama).

Na prvu koru rasporedite prvi deo maka do dve trećine kore samo ne po rubovima.

Preko maka prelijte prvu količinu kreme.

Presavijte bočne stranice i počnite sa uvijanjem maanice pazeći da krem ne curi.

Kako je koja kora gotova slažite mazanice jednu kraj druge na papir u tepsiji.

Margarin otopiti na slaboj vatri i kašikom malo prelivati oko sastava mazanica i uz stranice da se nakon pečenja lakše odvajaju jedna od druge i od papira za pečenje.

Zatim mazanice još preliti sa ostatkom tekuće kreme od milerama i jaja u koji ste dodali malo mleka.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200° i peći oko 30 min.

Pečene mazanice zajedno sa papirom za pečenje izvući iz tepsije (laganim podizanjem tepsije) na ravnu površinu.

Mazanice pokrijte sa vlažnom krpom i pustiti da se malo ohlade, oko 5-10 min. (na taj način testo neće pucati prilikom sečenja.

Ohlađene mazanice režite na parčad i pospite šećerom u prahu.