Rumba kolač sa višnjama

Date: Jun 17, 2020. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Na internetu sam naišla na ovaj interesantan kolač i odlučila sam da ga isprobam kada dođe sezona višanja. U međuvremenu sam naišla na mnoge verzije ovog kolača, gde se u jednoj verziji navodi rumunjska internet stranica sa koje potiče taj recept. Prevođenjem sastojaka sa rumunjske stranice utvrdila sam da se po sastavu krema dosta razlikuje od ostalih objavljenih recepata, te sam odlučila da radim kremu bez brašna kako je predviđeno u rumunjskoj verziji. Istina, količinski sam dobila manje kreme i nije tako izražena u preseku kolača. Napravila sam još izmenu i kod izrade testa, višnje nisam umešala u sastav testa nego sam ih poređala na testo u tepsiji da bi bile pravilno raspoređene u parčadima kolača. I naravno dodala sam glazuru radi boljeg ukusa i naravno samog izgleda ovog inače dekorativnog kolača.

Ingredients

Sastojci za testo:
6	belanaca
prstohvat	soli
100 g	kristal šećera
100 g	preprženih i iseckanih oraha
100 g	oštrog brašna
oko 300 g	očišćenih i dobro oceđenih svežih višanja
2 lista	oblatni

Sastojci za kremu:
6	žumanaca
150 g	kristal šećera
50 ml	mleka
2 kesice	vanilin šećera
250 g	maslaca ili margarina

Sastojci za glazuru:
50 g	čokolade za kuvanje
2 kašike	ulja
25 g	margarina

Method

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 20 cm x 30 cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje.

Rernu uključite da se zagreje na 180°.

Izrada testa:

U posebne posude za mućenje odvojiti belanca od žumanaca i u posudu sa žumancima odmah dodajte potrebnu količinu šećera i vanilin šećer da se ne bi stvorila korica dok izrađujete testo od belanaca.

Belanca sa prstohvatom soli mikserom umutite u čvrst sneg, dodajte šećer i dobro mikserom umutite

Na kraju dodajte iseckane orahe i prosejano brašno te varjačom dobro umešajte da postane jednolična smesa.

Pripremljeno testo kašiku po kašiku stavite u tepsiju i razvucite po tepsiji da bude ravnomerno raspoređeno po celoj tepsiji.

Na testo poređajte višnje i blago ih utisnite u testo. (to iz razloga da višnje budu jednako raspoređene u svim parčadima kolača.

Tepsiju sa testom i višnjama staviti u zagrejanu rernu i pecite 20 min. dok ne dobije lepu boju, ali pazite da se ne prepeče

Pečeno testo izvadite iz tepsije zajedno sa papirom za pečenje i pustite da se ohladi.

Izrada kreme:

Mikserom penasto umutitežumanca sa šećerom, dodajte mleko i dobro umutite.

Pripremljenu smesu prebacite u šerpu i stavite kuvati na blagu vatru uz stalno mešanje i kuvati približno 15 min.dok varjača ne ostavlja trag na dnu šerpe.

Kremu poklopiti dok se hladi (da se ne uhvati korica).

Maslac ili margarin mikserom penasto umutite i dodajte mu ohlađenu kremu te dobro umutite.

Kremu podelite na dva dela.

Listove oblatne isećite na veličinu ispečenog testa. Slaganje torte:

Tacnu za posluživanje pospite prezlima (zato da se kolač ne bi zalepio na tacnu).

Na tacnu za posluživanje stavite 1 list isečene oblatne.

Oblatnu ravnomerno premažite sa prvom polovinom pripremljene kreme.

Na kremu stavite koru sa višnjama.

Koru sa višnjama ravnomerno premažite sa drugom polovinom kreme.

Na kremu stavite drugi list isečene oblatne.

Tortu pritisnite većom knjigom ili daskom za sečenje i ostavite da se dobro stegne u frižideru (najbolje preko noći).

Naredni dan zarežite, označite parčad radi lakšeg rezanja nakon prelivanja sa glazurom.