Rum štangice

Date: Mar 29, 2020. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

10 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Oko 15 godina imam taj recept napisan na komadiću papira i u pripremi da se isproba. Kako sam imala želju za nekim slatkim kolačem koji ne oduzima previše vremena i ne treba mnogo sastojaka setila sam se recepta za rum štangice koji je odložen među recepte koji su u pripremi za izradu.

Ingredients

Za testo:
100 g	putera
3	žumanca
110 g	kristal šećera
100 g	oštrog brašna
2	čepa ruma (može i više)
30 g	mlevenog badema
1	belance
malo	soli

Za nadev:
2	belanca
70 g	kristal šećera
30 g	iseckanih badema

Method

Belance sa malo soli umutiti u čvrst sneg.

Možete sva tri belanca zajedno sa malo soli mikserom umutiti te odvojiti 1/3 umućenog snega za pripremu testa.

Žumanca sa šećerom penasto umutitit, dodati na sobnoj temperaturi omekšani puter i mikserom umutiti.

Zatim dodati uz mešanje rum, prosejano brašno i mleveni badem da se dobije glatka smesa.

Na kraju varjačom lagano umešati umućen sneg od 1 belanca.

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 24 cm x 15 cm obložiti papirom za pečenje i kašikom raspoređivati smesu na papir.

Smesa je gusta te na kraju nožem izjednačavati visinu testa, da bude jednoliko raspoređena po celoj površini tepsije.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći cca 10 min.

Dok se testo peče pripremiti nadev.

U napred pripremljen sneg od belanaca mikserom umutiti šećer da postane glatka smesa.

Na kraju varjačom umutiti iseckane bademe.

Tepsiju sa blago pečenim testom izvaditi iz rerne.

Rernu ne isključivati, nego zatvoriti i smanjit temperaturu na 150°.

Preko testa u tepsiji ravnomerno rasporediti nadev.

Tepsiju sa kolačem vratiti u rernu i peći oko 40 min.

Pečen kolač izvaditi iz rerne te zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na ravnu površinu.

Još topli kolač oštrim nožem zaseći na štangice veličine 5 cm x 3 cm (stranicu od 15 cm podeliti na 3 dela po 5 cm, a stranicu od 27 cm podeliti na 9 delova po 3 cm.)

Na taj način se dobije 27 kom. štangica.