Moja grčka torta

Date: Jan 7, 2020. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recepata za grčku tortu ima baš mnogo na interbetu. Mnogo puta na slici je predivna torta npr. testo krema šlag na tri nivoa s tim da je šlag na gornjoj kori najviši, a u receptu se uopšte ne pominje šlag a ni kreme mi se ne razlikuju kao da je rađena samo jedna vrsta kreme, Ono što me najviše odbijalo da radim tu tortu je i velika količina namirnica, istina i velika torta koju jednostavno nemam za koga napraviti. I onda sam odlučila da tortu radim pravouganog oblika sa manje namirnica i nekom kombinacijom pokupljenom iz različitih recepata i dodavanjem nešto moga . .. ja lično sam zadovoljna dobijenim rezultatom

Ingredients

Testo:
6	belanaca
200 g	kristal šećera
70 g	mlevenog plazma keksa
100 g	mlevenih oraha

Krema:
6	žumanaca
100 g	kristal šećera
1	puding od vanile
300 ml	mleka
250 g	putera
50 g	šećera u prahu
50 g	seckanog plazma keksa
50 g	izlomljenog Oreo keksa
50 g	bele čokolade – seckane (Schogetten trilogia noisettes)
50 g	crne čokolade – seckane (Milka darkmilk raspberry)

Premaz:
250 ml	toping baze
	sok od pola narandže

Method

Ulupati belanca sa malo soli u čvrst sneg.

Dodati šećer i dobro umutiti mikserom.

Dodati mleveni plazma keks i mlevene orahe i varjačom dobro umutiti.

Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Papir za pečenje isto premazati margarinom i posuti prezlima.

Označiti veličinu 36x28 cm.

Pripremljenu smesu za testo staviti na papir za pečenje i ravnomerno rasporediti na označenu veličinu,

Rernu ugrejati na 210 i testo pa peći 10 min.

Tepsiju izvaditi iz rerne, iseći tanko krajeve da dobijete dužinu od 33 cm i odmah označiti 3 trake po 11 cm., zarezati testo i odmah ga malo pomaknuti sa mesta na kome se peklo te ostaviti da se kore ohlade.

Šerpu sa mlekom staviti na tihu vatru (odvojiti cca 100 ml od predviđene količine).

Mikserom umutiti žumanca sa šećerom, dodati prašak za puding i 100 ml mleka i dobro umutimo.

Smesi dodamo provrelo mleko, promešamo pa sve vratimo u šerpu u kojoj se kuvalo mleko.

Kremu kuvati uz neprestano mešanje cca 10 min.

Kuvanu kremu potpuno ohladiti pokriveno i povremeno mešanje kako se na vrhu ne bi napravila korica.

Toping bazu umutiti u čvrst šlag.

Puter i prah šećer mikserom penasto umutiti.

U ohlađenu kremu umešati razrađen puter.

Ako Vam se čini da je krema retka (meni je bila malo ređa nego što sam očekivala), staviti je u frižider cca 15-20 min. da se stegne,

Od kreme izdvojiti 5 kašika a ostalu masu podeliti na dva dela.

U jedan dodati iseckanu crnu čokoladu, iseckane plazma kekse i 2 kašike umućene toping baze i varjačom dobro sjediniti.

U drugi deo dodati iseckanu belu čokoladu, izlomljenog oreo keksa i 2 kašike umućene toping baze i varjačom dobro sjediniti. .