Mini štrudle sa makom

Date: Sep 8, 2018. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Izuzetno volim kolače sa makom. Neki dan sam kupila u prodavnici Mleveni mak sa dodacima u nameri da napravim neki kolač i do zadnjeg momenta nisam bila sigurna šta ću pravim. Juče sam bila inspirativno raspoložena i u hodu sam smišljala recept i zapisivala u slučaju da dobro ispadne da mogu sa Vama podeliti recept: Od prve su mi mini štrudle uspele i veoma sam zadovoljna rezultatom.

Ingredients

Za testo:
300 g	brašna - meko T-400
3	žumanceta
malo	soli
1 kesica	instant suvog kvasca
1 kesica	praška za pecivo
150 ml	mleka
1 kašika	kristal šećera

Za nadev:
200 g	mlevenog maka sa dodacima
75 g	zaslađene brusnice
100 ml	mleka
1 kesica	vanilin šećera Burbon

Za umakanje:
1	jaje

Za posipanje:
malo	maka u zrnu

Za preliv:
100 g	šećera
50 ml	vode
1 kašika	limunovog soka

Method

Brašno prosejati kroz sito u posudu.

Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati.

Staviti 150 ml mleka sa 1 kašikom šećera da se malo zagreje.

U brašnu napraviti udubljenje u koje stavite instant suvi kvasac i mleko i pustite da kvasac malo nabubri.

Dodati 3 žumanca i umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo.

Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže ½ sata.

Dok se testo diže pripremite nadev.

Brusnice stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubri.

100 ml mleka staviti na vatru da provri.

Vrelo mleko preliti preko maka i viljuškom dobro izmešati.

Dodati vanilin šećer burbon i nabubrele brusnice i viljuškom dobro izmešati

Nakon isteka ½ sata, nadošlo testo podelite na 4 jednaka dela.

Prvi deo tanko razvaljajte na veličinu 24 cm x 12 cm.

Nadev podeliti na 4 dela i prvo testo premazati sa četvrtinom nadeva.

Lagano uvijte u rolad u dva okreta i sećite parčadi od 4 cm. dužine.

Od jednog rolada dobije se 6 parčadi.

Postupak ponovite sa tri ostala testa.

Od ukupne količine dobije se oko 24 mini štrudlice.

Tepsiju unutrašnjih mera 20 cm x 29 cm premazati sa svih strana margarinom i staviti papir za pečenje.

Jaje viljuškom dobro umutiti.

Svaku štrudlicu umočiti u razmučeno jaje tako da spajanje bude na suprotnoj strani od umočene.

Slagati štrudlice u tepsiju u šest redova po četiri kom. u svaki red sa malim razmacima između i svaku posuti sa malo maka u zrnu (spojena strana treba da dođe na dno).

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći cca 20 min. dok ne postanu zlatno žute.

Dok se štrudlice peku pripremiti preliv.

Šećer preliti sa vodom i limunovim sokom i staviti na vatru dok se šećer ne otopi.

Pečene štrudlice izvaditi iz tepsije zajedno sa papirom, osloboditi ih od papira i vratiti ih u tepsiju.

Svaku toplu štrudlicu preliti sa po jednom kašikom toplog preliva.

Ostatak preliva ravnomerno preliti preko štrudlica.

Savet:

Belanca koja vam ostaju kod izrade ovog kolača nemojte bacati (3 kom.), već ih stavite u plastičnu čašu i stavite u zamrzivač, te ih možete koristiti za pripremu kolača samo od belanaca.

Obavezno na čaši napišite koliko belanaca se nalazi u njoj.

Kada iste želite koristiti odmrzavajte ih polako na sobnoj temperaturi.