Mini štrudle sa makom
Date: Sep 8, 2018. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Izuzetno volim kolače sa makom. Neki dan sam kupila u prodavnici Mleveni mak sa dodacima u nameri da napravim neki kolač i do zadnjeg momenta nisam bila sigurna šta ću pravim. Juče sam bila inspirativno raspoložena i u hodu sam smišljala recept i zapisivala u slučaju da dobro ispadne da mogu sa Vama podeliti recept: Od prve su mi mini štrudle uspele i veoma sam zadovoljna rezultatom.
Ingredients
| Za testo: | |
| 300 g | brašna - meko T-400 |
| 3 | žumanceta |
| malo | soli |
| 1 kesica | instant suvog kvasca |
| 1 kesica | praška za pecivo |
| 150 ml | mleka |
| 1 kašika | kristal šećera |
| Za nadev: | |
| 200 g | mlevenog maka sa dodacima |
| 75 g | zaslađene brusnice |
| 100 ml | mleka |
| 1 kesica | vanilin šećera Burbon |
| Za umakanje: | |
| 1 | jaje |
| Za posipanje: | |
| malo | maka u zrnu |
| Za preliv: | |
| 100 g | šećera |
| 50 ml | vode |
| 1 kašika | limunovog soka |
Method
Brašno prosejati kroz sito u posudu.
Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati.
Staviti 150 ml mleka sa 1 kašikom šećera da se malo zagreje.
U brašnu napraviti udubljenje u koje stavite instant suvi kvasac i mleko i pustite da kvasac malo nabubri.
Dodati 3 žumanca i umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo.
Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže ½ sata.
Dok se testo diže pripremite nadev.
Brusnice stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubri.
100 ml mleka staviti na vatru da provri.
Vrelo mleko preliti preko maka i viljuškom dobro izmešati.
Dodati vanilin šećer burbon i nabubrele brusnice i viljuškom dobro izmešati
Nakon isteka ½ sata, nadošlo testo podelite na 4 jednaka dela.
Prvi deo tanko razvaljajte na veličinu 24 cm x 12 cm.
Nadev podeliti na 4 dela i prvo testo premazati sa četvrtinom nadeva.
Lagano uvijte u rolad u dva okreta i sećite parčadi od 4 cm. dužine.
Od jednog rolada dobije se 6 parčadi.
Postupak ponovite sa tri ostala testa.
Od ukupne količine dobije se oko 24 mini štrudlice.
Tepsiju unutrašnjih mera 20 cm x 29 cm premazati sa svih strana margarinom i staviti papir za pečenje.
Jaje viljuškom dobro umutiti.
Svaku štrudlicu umočiti u razmučeno jaje tako da spajanje bude na suprotnoj strani od umočene.
Slagati štrudlice u tepsiju u šest redova po četiri kom. u svaki red sa malim razmacima između i svaku posuti sa malo maka u zrnu (spojena strana treba da dođe na dno).
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći cca 20 min. dok ne postanu zlatno žute.
Dok se štrudlice peku pripremiti preliv.
Šećer preliti sa vodom i limunovim sokom i staviti na vatru dok se šećer ne otopi.
Pečene štrudlice izvaditi iz tepsije zajedno sa papirom, osloboditi ih od papira i vratiti ih u tepsiju.
Svaku toplu štrudlicu preliti sa po jednom kašikom toplog preliva.
Ostatak preliva ravnomerno preliti preko štrudlica.
Savet:
Belanca koja vam ostaju kod izrade ovog kolača nemojte bacati (3 kom.), već ih stavite u plastičnu čašu i stavite u zamrzivač, te ih možete koristiti za pripremu kolača samo od belanaca.
Obavezno na čaši napišite koliko belanaca se nalazi u njoj.
Kada iste želite koristiti odmrzavajte ih polako na sobnoj temperaturi.
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.