Torta "Charlote Royale"

Date: Apr 15, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

8 hours

Ingredients

Za koru rolata (2 x):
4 kom.	jaja
4 kašika	brašna
4 kašika	šećera
Za krem:
100 g	puter – margarin
200 g	kristal šećera
3	žumanca
3	belanca
500 g	krem sira
250 ml	šlaga
12 listića	želatina
1 kesica	vanil šećera
1 čajna kašičica	limunovog soka
500 g.	voća iz kompota (sve, sem kivija)

Method

Od navedenog materijala za koru, u pleh dimenzija 34 x 26 , ispeći koru. Premazati marmeladom, zaviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Iseći na 18 parčeta. Napraviti 2 ovakva rolata. Znači ukupno 36 par.

Umutiti puter – margarin, šećer, žumanca, krem sira i sok od limuna. Listiće želatina, potopiti u hladnu vodu i ostaviti 5 min. da odstoji. Iscediti želatin, zaliti ga sa 6 kašika vruće vode i staviti na ringlu da se zagreje.

Pri tome paziti da ne proključa. Pomeriti s ringle i dodati mu 2-3 kašike od umućene mase (puter +šećer +….) i to, uz mešanje sipati u gore navedenu masu, kao i umućeni šlag i belanca. Belanca dodavati polako uz lagano mešanje.

Ređanje torte : obložiti jednu dublju činiju, providnom folijom i počev od dna, pa svuda naokolo naređati parčiće rolata. Naneti polovinu kreme, preko nje iseckano voće, pa zaliti ostalom polovinom kreme. Preko naređati parčiće rolata, poklopiti tanjirom i staviti u frižider najmanje

4-6 sati. Izvaditi iz frižidera skinuti tanjir, poklopiti tacnom gde će da stoji i pažljivo okrenuti.