Dalmatinska pinca
Date: Mar 21, 2014. | Category: Desserts | Cuisine: Croatian
elektra4-
Introduction
Tradicionalna Uskršnja pogača
Ingredients
| 1 kg | brašna |
| 40 g | svežeg kvasca |
| 200 g | putera |
| 200 g | šećera |
| 10 g | vanilin šećera |
| 6 | žumanjaka |
| 500 ml | mleka |
| korica limuna | |
| korica naranče | |
| 1 čašica | ruma |
| 1 čašica | rakije |
| 10 kockica | šećera |
Method
Od mlakog mleka, kašike šećera, brašna i izmrvljenog kvasca napravimo kvas.
Kad se digne, izmešamo s preostalim brašnom, žumanjcima, toplim mlekom i otopljenim puterom.
Smesu dobro izradimo u čvrsto testo sve dok površina ne postane glatka. Po potrebi dodati još brašna. Izrađeno testo prebacimo u pobrašnjenu posudu, prekrijemo krpom i ostavimo da se diže najmanje 8-10 sati ili preko noći.
Nakon toga testo razdelimo na tri jednaka dela i od njih oblikujemo kugle. Svaki komad zasebno stavimo na papir za pečenje i ponovo ostavimo da se diže. Nakon nekoliko sati, dobro dignute pince premažemo razmućenim jajetom, svakoj napravimo tri duboka reza, s gornje strane od sredine prema dolje u tri smera i posipamo grubo mrvljenim šećerom. Stavimo u zagrejanu rernu, na 180°C oko 30 min.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- sladjasam
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
cocika - Mar 25, 2014.
Dodaju se jos I ruzina vodica, tako imaju predivan miris.
Cela ulica mirise kad se peku sitnice (pince) za Uskrs.
elektra4- - Mar 25, 2014.
Da, neki je zovu sirnica a nema sira :-).
sladjasam - Mar 30, 2014.
Kao prvo rec Pinca nikad nisam cula i sta ustvari znaci.
A drugo, nerazumen staje mrvljen secer,
recepT mi se jako dopada i hocu da napravim ovu pogacu, verujem da divno mirise kada se pece.
Molim za malo objasnjenje.
UNAPRED HVALA
elektra4- - Mar 30, 2014.
Pinca je ime i mislim da ne znaci nista,zovu je i sirnica ali nema unutra sira mozda zbog dugog dizanja -sirenja kolača,tradicionalno se radi za Uskrs.
Mrvljeni secer se posipa po kolacu tj kocku secera izmrvi ili pospi obicnim kristal secerom, Ima i neki recept gde se zakuha staub secer (u prahu) .
Kad se pinca reže lakse je makazama izrezati nego nozem.
zadranka - Apr 14, 2014.
Ja jesam dalmatinka ali kad sam trazila po receptima pojam "uskrsnja pogaca" a njega nigdje,shvatila sam da je moram ,ili traziti pod drugim imenom ili je zaista nema.kad ono,vidi vraga... uskrsnja pogaca promjenila ime.No...recept je super,ja ih pravim slicno,s tim sto ja svemu sto ste nabrojili dodam i sok od 1 narance i sok od 1 limuna i casu kiselog vrhnja(pavlake) i 2 zlice masti.duze ce vam ostati svjeze.e sad...po zelji mozete dodati i suho grozdje,kandirano voce...sto je vec stvar ukusa. Lijep pozdrav iz Zadra i Sretan Uskrs ili Hristos voskrese !Svejedno,samo nek je sretno.