Ako radite sa višnjama iz zamrzivača, pustite da se u cedilu odmrznu na sobnoj temperaturi.

Izrada testa:

Brašno prosejati sa praškom za pecivo.

Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, malo soli, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.

Dodati žumanca i kiselu pavlaku rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)

Razvaljajte ga na veličinu tepsije unutrašnjih dimenzija 22 cm. x 37 cm.

Tepsiju namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Testo staviti u tepsiju na papir za pečenje i izbockati viljuškom.

Stavite peći u zagrejanu rernu na 220° i pecite 20 min.(skoro do kraja).

Dok se testo peče pripremite kremu.

Priprema kreme:

Belanca sa malo soli mikserom ulupajte u čvrst sneg.

Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutite, dodajte brašno, kiselu pavlaku i dobro umešajte. Na kraju dodajte sneg od belanaca i varjačom lagano umutite.

Izvadite tepsiju sa testom iz rerne, a rernu nemojte isključivati, već samo smanjite temperaturu na 190°.

Testo premažite pekmezom od kajsija, na pekmez rasporedite voće i prelijte kremom te vratite u rernu i pecite 40 min. dok krema ne dobije lepu boju i dok se krema ne ispeče.

Vrući kolač zajedno sa papirom za pečenje pažljivo preneti na tacnu za posluživanje (ne okretati) i pustiti da se ohladi.

Kada se ohladi pažljivo izvuči papir za pečenje.

Šlag kremu napraviti prema uputstvu na kesici.

Narezati na šnite i premazati šlag ktremom.