Piletina "Caprezze"
Date: Oct 9, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Italian
zarkokuvar
Skill Level
Moderate
Prep Time
15 minutes
Total Time
15 minutes
Click to rate
Introduction
Piletina koja će zadovoljiti u potpunosti vaša čula ukusa za dobrom hranom.
Ingredients
| pileći file tri medaljona | |
| 3 kriške | paradajza |
| 3 kriške | mozzarela sira |
| 1 dl | neutralne pavlake |
| svježi bosiljak | |
| bijeli luk | |
| začini |
Method
Medaljone ispeći sa obje strane, paradajz opeći na kratko stavit odozgo na meso potom preko paradajza staviti mozzarelu, i krčkati na tiho sa dodatkom bijelog luka, začinima, svježim bosiljkom.
Dodati neutralnu pavlaku, pustiti još na kratko da prokrčka i dodati malu kockicu putera. Servirati kao na slici.
Rižoto na breonaz prosotirati i to redom prema tvrdoći povrće, crni luk, papriku, poriluk i tikvice, dodati malo bijelog luka i začiniti solju, biberom i sitno sjeckanim peršunom.
Dodati malo pilećeg foda i tu dodati kuvanu rižu i na kraju dodati malo putera.
Po želji unutra možete dodati malo parmezana.
Servirati zajedno sa piletinom kao prilog.
Prijatno!
Žarko, kuvar i nutricionista.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- mgrabovac
- gagana
- cakamaka
- milica393
- nemanjapfk
- kriska
- lilbrest55
- Caki
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Simba - Oct 11, 2013.
Sta znaci paradajz "opeci" i sta znaci "breonaz prosotirati" (sta je breonaz?) Hvala
zarkokuvar - Oct 11, 2013.
Opeci (moze biti i neko drugo povrce,voce ili meso) znaci na veoma kratko ga ispeci na tiganju sa veoma malo ulja...
Breonaz -je franzuska rijecu prevodu znaci neku namjernicu isjeci na veoma jednake kockice,ovim se sjecenjem postize u samom kvalitetu pripreme jel a ujedno se postize estetski dio na tanjiru prilikom serviranja...
Prosotirati - znaci neku namirnicu uprziti sa crnim lukom ovaj postupak ima za cilj da ostale namirnice poprime miris icrnog luka i jelo dobije kvalitet koji zasluzuje...
Nadam se da sam ti bio od male pomoci.....
zarkokuvar - Oct 11, 2013.
Postupkom kada nesto opecemo uglavnom se racuna da taj proizvod treba dovrsiti kuvanjem ili pecenjem ili pak nekom drugom termickom obradom...kkonkretno sto se tice paradajza kada se isjece na snite njega je dovoljno opeci sa obje strane da bi ostao cvrst i tako zadrzao svoj oblik ...
Jer kad bi se jace ispekao on bi se razbio i nebi nista vrijedio....sav sok bi sa njega iscurio....tako kada se stavi odozgo na meso taman ce pustit svoj sok po mesu i ono ce se zadrzati na mesu i ujedno ce se dobiti jedan orginalan ukus jela...
Imao bih motda jos detalja da ti objasnjavam ali ako budes zelio jos neszo da saznas slobodno postavi pitanje
Simba - Oct 12, 2013.
Veliko Hvala za objasnjenje,pozdrav !
kriska - Oct 15, 2013.
Hvala za recept. Dobro mi izgleda!