Posni gust pasulj

Date: Apr 30, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

DZEKSON

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Uglavnom se na posnim slavama sprema pasulj prebranac kao jedno od glavnih jela, ali mi ga i za slavu, a takođe i kad postimo, spremamo i služimo malo drugačije. Ovo je mera za ručak, ali ne slavski.

Ingredients

Potrebno je:
500 g	belog pasulja
1 glavica	crnog luka
2-3 češnja	belog luka
1	suva ljuta papričica
	suvi začin
	so
	biber
	slatka mlevena crvena paprika i ljuta tucana paprika
	ulje

Method

Uveće potopiti pasulj i ostaviti da odstoji preko noći.

Sutradan ga ocediti od te vode, naliti vodom i staviti da provri. Kad provri, i tu vodu baciti i naliti mlakom vodom za dalje kuvanje. Staviti u pasulj i malo ulja.

Kad provri, staviti sitno naseckanu glavicu crnog luka i ljutu papričicu, ako jedete ljuto.

Ovako bi pasulj trebalo da se skuva relativno brzo, oko sat, sat i po vremena. Pred kraj kuvanja dodati začine. U toku kuvanja, ako je potrebno, dolevati po malo mlake vode, jer pasulj treba da ostane gust.

Zapršku praviti sa uljem, 2 pune kašike brašna i sitno iseckanim belim lukom koji dodate kad brašno porumeni.

Gotovu zapršku pomerite sa vatre i dodajte jednu punu kašičicu slatke mlevene crvene paprike i jednu kašičicu ljute tucane paprike.

Naliti zapršku u pasulj uz mešanje i ostaviti ga da se krčka 5-10 min. na srednjoj temperaturi.

Za to vreme, zagrejati rernu na 200°C.

Prebaciti pasulj u zemljani ovalni sud, po želji staviti odozgo 1-2 lista lorbera i staviti u rernu da se zapeče, oko pola sata, dok ne dobije odozgo lepu pokoricu.

Prilikom služenja praviti preliv od ulja, slatke mlevene crvene paprije i ljute tucane paprike, tako što u hladno ulje stavite papriku i sklonite sa vatre čim počne da struji.

Prijatno!