Letnja sarmica s keljom i ječmom
Date: Apr 21, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Canadian
Pomoravka
Skill Level
Easy
Prep Time
30 minutes
Total Time
1 hour and a half
Introduction
Svi želimo da se po nekad odmorimo od mesa, a sarme su uvek gurmanske (koje btw obožavam) sa puno mesa. Mogu biti i posne, ove su jedne od tih posnih, koje imaju puno zdravog i svežeg povrća u sebi a umesto pirinča (koji ja izbegavam da jedem) jednu veoma zdravu žitaricu-ječam.
Ingredients
1 struk | praziluka |
1 | veća ili 2 manje tikvice |
1 | ljuta paprika, očišćena od žilica i semenki |
1 | mlada šargarepa |
3-4 čena | belog luka |
12 listova | kelja |
3-4 kašike | sitno seckanog svežeg peršuna |
5-6 struka | mladog luka |
4-5 | svežih paradajza (može i iz konzerve ili sok od paradajza) |
200 g | ječma |
po ukusu | začini;biber, so, vegeta, na vrh noža ljuta mlevena paprika |
ulje po vašem izboru |
Method
U veću šerpu staviti vodu uz dodatak kašičice soli, poklopiti i pustiti da provri.
U međuvremenu očistite kelj i pripremite 12 većih listova (ostatak zamotajte pa sledećeg dana pripremite čorbicu, ako nađem dobar recept, napisaću ga) i kad je voda provrela stavljati po dva tri lista u šerpu. Kuvati oko 2 min.
Tako poparene listove izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati ih u ledenu vodu, da vam ostane lepa boja.
Tako uraditi i sa ostalim listovima. Listove kelja staviti u cediljku da se potpuno ocede.
U vodu, u kojoj ste poparili kelj, dodati malo peršuna (ja obično dodam stabljike koje su mi ostale kad sam iskidala lišće i njih čuvam tako što namokrim kuhinjski papir, uvijem te stabljike i stavim u kesu i nazad u frižider i koristim ih za spremanje supe) sipati ječam, koji ste prethodno dobro isprali pod mlazom hladne vode. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok se ječam ne skuva, ali ne i prekuva, mislim da je oko dvadesetak min.(nisam merila vreme).
Dok se ječam kuva pripremiti ostatak namirnica. U veći tiganj staviti nekoliko kašika ulja i dodati opran i isećen praziluk i papriku, pržiti na osrednjoj temperaturi, povremeno mešajući, dodati sitno sečenu šargarepu i nju malo ispržiti sa prazilukom, na kraju dodati sečenu tikvicu, mladi luk (nemojte je ljuštiti) i sitno sečen beli luk i to propržiti nekoliko min. Na kraju dodati peršun i začine po vašem ukusu.
\(Ovde uvek možete da stavljate povrće po vašem ukusu)
Iscediti kuvani ječam i umešati ga u proprženo povrće, probati za so i biber i ako je potrebno dodati još začina.
Na svaki list kelja staviti dve kašike nadeva, pazite da imate dovoljno za sve listove i naređati u vatrostalnu posudu zavijene sarmice (ja sam ih kuvala u zemljanoj posudi i sarme su zaista ukusne)
Svež paradajz oljuštiti i sitno ga naseckati, staviti ga u tiganj u koji ste pržili povrće, dodati pola kašikice brašna, pola kašikice aleve paprike, so i biber i sipati vodu i sve dobro izmešati i preliti preko sarmica, da sarmice budu pokrivene tom tečnošću.
Umesto svežeg paradajza možete koristiti paradajz iz konzerve ili vaš kuvani paradajz iz flaše, koji ste ostavili za zimnicu.
Poklopiti vatrostalnu zdelu staviti u rernu i zagrevati zajedno sa zdelom i peći oko sat vremena, otklopiti i pustiti da se zapeče.
Poslužiti je toplu sa domačim hlebom.
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- kondor2
- Austin
- mediteraneo
- kriska
- maja16
- appassionata
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
mrva29 - Apr 22, 2013.
Volim ovakve sarmice.Prijale bi mi sutra za rucak.Pozdrav
Pomoravka - Apr 22, 2013.
Hvala mrvice.