Letnja sarmica s keljom i ječmom

Date: Apr 21, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Canadian


Pomoravka

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Introduction

Svi želimo da se po nekad odmorimo od mesa, a sarme su uvek gurmanske (koje btw obožavam) sa puno mesa. Mogu biti i posne, ove su jedne od tih posnih, koje imaju puno zdravog i svežeg povrća u sebi a umesto pirinča (koji ja izbegavam da jedem) jednu veoma zdravu žitaricu-ječam.


Ingredients

1 strukpraziluka
1veća ili 2 manje tikvice
1ljuta paprika, očišćena od žilica i semenki
1mlada šargarepa
3-4 čenabelog luka
12 listovakelja
3-4 kašikesitno seckanog svežeg peršuna
5-6 strukamladog luka
4-5svežih paradajza (može i iz konzerve ili sok od paradajza)
200 gječma
po ukusuzačini;biber, so, vegeta, na vrh noža ljuta mlevena paprika
ulje po vašem izboru

Method

1

U veću šerpu staviti vodu uz dodatak kašičice soli, poklopiti i pustiti da provri.

2

U međuvremenu očistite kelj i pripremite 12 većih listova (ostatak zamotajte pa sledećeg dana pripremite čorbicu, ako nađem dobar recept, napisaću ga) i kad je voda provrela stavljati po dva tri lista u šerpu. Kuvati oko 2 min.

3

Tako poparene listove izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati ih u ledenu vodu, da vam ostane lepa boja.

4

Tako uraditi i sa ostalim listovima. Listove kelja staviti u cediljku da se potpuno ocede.

5

U vodu, u kojoj ste poparili kelj, dodati malo peršuna (ja obično dodam stabljike koje su mi ostale kad sam iskidala lišće i njih čuvam tako što namokrim kuhinjski papir, uvijem te stabljike i stavim u kesu i nazad u frižider i koristim ih za spremanje supe) sipati ječam, koji ste prethodno dobro isprali pod mlazom hladne vode. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok se ječam ne skuva, ali ne i prekuva, mislim da je oko dvadesetak min.(nisam merila vreme).

6

Dok se ječam kuva pripremiti ostatak namirnica. U veći tiganj staviti nekoliko kašika ulja i dodati opran i isećen praziluk i papriku, pržiti na osrednjoj temperaturi, povremeno mešajući, dodati sitno sečenu šargarepu i nju malo ispržiti sa prazilukom, na kraju dodati sečenu tikvicu, mladi luk (nemojte je ljuštiti) i sitno sečen beli luk i to propržiti nekoliko min. Na kraju dodati peršun i začine po vašem ukusu.

7

\(Ovde uvek možete da stavljate povrće po vašem ukusu)

8

Iscediti kuvani ječam i umešati ga u proprženo povrće, probati za so i biber i ako je potrebno dodati još začina.

9

Na svaki list kelja staviti dve kašike nadeva, pazite da imate dovoljno za sve listove i naređati u vatrostalnu posudu zavijene sarmice (ja sam ih kuvala u zemljanoj posudi i sarme su zaista ukusne)

10

Svež paradajz oljuštiti i sitno ga naseckati, staviti ga u tiganj u koji ste pržili povrće, dodati pola kašikice brašna, pola kašikice aleve paprike, so i biber i sipati vodu i sve dobro izmešati i preliti preko sarmica, da sarmice budu pokrivene tom tečnošću.

11

Umesto svežeg paradajza možete koristiti paradajz iz konzerve ili vaš kuvani paradajz iz flaše, koji ste ostavili za zimnicu.

12

Poklopiti vatrostalnu zdelu staviti u rernu i zagrevati zajedno sa zdelom i peći oko sat vremena, otklopiti i pustiti da se zapeče.

13

Poslužiti je toplu sa domačim hlebom.

14

Prijatno!!!!


People who like this recipe

  • kondor2
  • Austin
  • mediteraneo
  • kriska
  • maja16
  • appassionata

Comments

mrva29 - Apr 22, 2013.
Volim ovakve sarmice.Prijale bi mi sutra za rucak.Pozdrav

Pomoravka - Apr 22, 2013.
Hvala mrvice.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…