Punjeni pileći bataci sa karabatacima

Date: Dec 16, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo izuzetno jelo može se poslužiti kao glavno jelo i kao hladno predjelo kao deo hladnog posluženja.

Ingredients

	Osnovni sastojci
2 kom	pilećih bataka sa karabatacima
malo	soli
malo	Kotanyi Grill piletina
malo	Kotanyi pečena piletina
malo	vegete
malo	ulja

	Sastojci za nadev
100 g	mlevenog mesa
50 g	sira – trapist
30 g	presovane šunke
1 kom	kuvanog jaja
1 čen	belog luka
malo	soda bikarbone
malo	soli
malo	bibera
malo	crvene mlevene paprike

Method

Batake sa karabatacima treba osloboditi od kosti.

To treba učiniti na sledeći način:

Krenuti od kraja kosti od karabatka i lagano nožem strugati meso sa kostiju, a kad se naiđe na žilu nju zarezati.

Kada se dođe do prelomne kosti između karabatka i batka, lagano nožem strugati dok de ne oslobodi kost i nastaviti sa struganjem do kraja batka.

Kada se kost oslobodi okrenuti meso.

Isto učiniti i sa drugim batkom sa karabatkom.

Priprema nadeva:

Staviti jaje da se kuva u hladnu vodu i od momenta kada voda zavri kuvati ga 10 min. da bude tvrdo kuvano. Preliti ga hladnom vodom, oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Trapist sir i presovanu šunku iseći na sitne kockice.

Beli luk sitno iseckati.

Mlevenom mesu dodati iseckano kuvano jaje, iseckan trapist sir, iseckanu presovanu šunku, malo soli, bibera, crvene aleva paprike i malo soda bikarbone i viljuškom dobro izmešati.

Posebno izmešati začine za pileće meso: malo vegete, malo Kotanyi Grill piletina i malo Kotanyi pečena piletina.

Pileće batake sa karabatkom malo posoliti sa svih strana, te utrljati mešavinu začina.

Puniti nadevom da rupa u batku bude dobro popunjena i zatvoriti sa metalnim štapićem.

U vatrostalni sud staviti ulja da pokrije dno i na ulje staviti punjene pileće batake.

Vatrostalni sud pokriti alu folijom i staviti peći u rernu na 160° 1 sat.

Nakon isteka jednog sata, skinuti alu foliju, povećati temperaturu na 190° i peći još 30 min. uz podlevanje sokom od pečenja i okretanjem bataka, da budu rumeni sa svih strana.

Servirati na tacni za posluživanje uz pire krompir, pindjur, kisele krastavce, marinirane šampinjone ili neke druge salate po želji.

Ako ih želite servirati kao deo hladnog posluženja, punjene pileće batake sa karabatacima treba pustiti da se ohlade i seći na tanke šnite.

Veoma dekorativno izgledaju i divnog si ukusa.

Enter note here

Tags:

pileći bataci sa karabatacima mleveno meso trapist sir presovana šunka začini

How others made it

Be the first to add a photo of this dish

People who like this recipe

sanjalicaa
Sladjana1
dragomir
ante1979
DZEKSON
maki25
ivancik
marecarebd
slavica
bakica
sarajevo
Comodore
Pomoravka

Comments

Comodore - Dec 16, 2012.
fantazija od ukusa , al ima manu trazi vino posle rucka .......

Unhide Delete

Pomoravka - Dec 16, 2012.
Ovo mi se jako dopada i imam sreće da ovde u Kanadi mogu kupiti već očišćene batake od kostiju ( mada nije teško i odkoštati ih ) samo mi molim te, reci da li su ovo začini ili šta, pošto to ranije nisam videla Kotanyi Grill piletina i Kotanyi pečena piletina.Inače punim ih i ja sa svim i svačim i meni su bataci puno sočniji od belog mesa ( jeste ima i više masnoće, ali ne jedemo ih svaki dan ).
Hvala za ovaj fini recept.

Unhide Delete

Vesna-N - Dec 16, 2012.
Da to su zacini Austrijske firme Kotanyi a sastojci mesavine zacina su: kuhinjska jodirana so, crvena mlevena paprika, majcina dusica, ruzmarin, beli luk, majoran, biber, bosiljak, a to znaci da si sama mozes napraviti mesavinu od navedenih zacina ali od svakog vrlo malo. Jako mi je drago da ti se svidja recept. I ti imas stvarno predivne recepte.
Srdacan pozdrav

Unhide Delete

Pomoravka - Dec 16, 2012.
Hvala draga Vesna.

Unhide Delete

Submit

Let me know when users post a reply

Add your own comment