Losos s pistaćima obmotan prazilukom

Date: Sep 27, 2014. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

45 minutes

Introduction

Još jedan fini način kako spremiti punjenog lososa

Ingredients

2	fileta lososa po 500 g merena bez kože
2	praziluka
nekoliko	grančica lista celera
1	mali koren celera
4 kriške	tost hleba bez korice
100 g	oljuštenih pistaća
1 veza	peršuna
3-4 kašike	putera
	so, crveni biber, limunova korica i sok od pola limuna

Method

Odvojite listove praziluka, pa oba srca iseckajte.

Najšire listove kuvajte 4 min. u ključaloj vodi, ocediti ih i rashladiti ih ledenom vodom i ostaviti na stranu da se osuše.

Seckani praziluk propržiti na 2 kašike putera, dodajte 2 kašike vode, dinstajte oko 2 min. pa prebacite u veliku zdelu.

Očistite celer pa lišće i celer izblendirajte sa solju, hlebom i pistaćima. Smesu prebacite u zdelu sa prazilukom, dodajte kašiku crvenog bibera 2/3 veze peršuna, koji ste sitno iseckali, limunov sok i naribanu koricu, so i promešajte.

Obložite pleh papirom za pečenje, na njega stavite filet tako da ona strana sa koje je uklonjena koža bude nadole. Odozgo rasporedite fil po celoj dužini fileta i preklopiti drugim filetom. Posolite i obmotajte ribu barenim prazilukom. Premažite je istopljenim puterom i pecite oko 25 min. na 180°C.

Posuti ga crvenim biberom i poslužiti.

Recept iz S&P

Prijatno!!!