Rolat od mlevenog mesa i paprike

Date: Apr 18, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Ingredients

Mesno testo:
1 kg	mlevenog mesa (mešano)
250 g	starog hleba
300 ml	kisele vode
2	jajeta
1 kašika	iseckanog peršuna
2	str mladog crnog luka
2-3 češnja	belog luka
1 kašika	senfa
1 kašika	ulja
4 kašike	mlevenih oraha
1 kašičica	aleve paprike
	so, biber (po ukusu)

Fil:
10	pečenih paprika (crvenih)
100 g	kuvanog kukuruza
100 g	izrendisanog kačkavalja
	so
	biber

Method

Hleb potopiti kiselom vodom, poklopiti i 30 min. ostaviti da stoji.

Meso dobro izraditi, dodati potopljen hleb (sa vodom) umućena jaja, ulje, ispresovan beli luk, iseckan crni luk, peršun, senf, alevu papriku, so, biber i orahe.

Mesno testo dobro izraditi i 1 h ostaviti u frižider da stoji.

Providnu foliju premazati uljem, naneti mesno testo i razviti ga debljine 2, 5-3 cm.

Na sredinu testa naneti pripremljen fil (ostaviti 3 kašike) skupiti testo – meso i oblikovati pravougaonik (pomoću folije).

Pripremljeno meso prebaciti u pleh podmazan uljem, skinuti foliju, premazatii uljem i staviti da se peče.

Peći na 200°C oko 50-60 min. u zavisnosti do šporeta.

Na 5 min. pre kraj pečenja površinu premazati ostatkom fila, a u toku pečenja povremeno premazivati mešavinom ulja i vode.

Ostaviti malo da se prohladi, seći željene parčiće i služiti uz krompir pire, salatu itd.

Fil: Pečene, oljuštene i očišćene paprike, iseckati (iscepkati) i pomešati sa kačkavaljem i kukuruzom. Po potrebi dodati so i biber, promešati i naneti na pripremljeno meso.