Paprike oprati, očistiti od semenki i obariti u slanoj vodi 7-8 min.

Rešetkastom kašikom izvaditi barene paprike, istuširati hladnom vodom i naređati na tacnu (okrenute otvor prema tacni).

Paprike ostaviti 30 min. na sobnoj temperaturi da stoje, a zatim do pripreme fila ostaviti ih u frižideru.

Fil: sočivo u mlakoj vodi potopiti uveče i ostaviti do narednog dana da stoji.

Prosuti vodu, naliti svežom vodom i staviti da provri.

Procediti sočivo (vodu baciti) bujonom od povrća (1,5 l) i staviti da se kuva.

Kuvati na srednjoj temperaturi dok tečnost ne ispari.

Opran i na tanke kolutove iceckan praziluk pržiti 3-4 min. na zagrejanom ulju.

Dodati 50 ml bujona i uz mešanje dinstati još 5-6 min.

Luku dodati sočivo, ispresovan beli luk, paradajz pire, oljušten i izrendisan krompir, semenke, alevu papriku, so i biber.

Sve dobro promešati i na smanjenoj temperaturi pržiti (uz mešanje) još 2-3 min.

Masi dodati iseckan peršun, promešati i puniti pripremljene paprike.

Napunjene paprike zatvoriti kriškama opranog i oljuštenog paradajza i ređati u podmazan đuveč – vatrostalnu posudu podmazanu s malo ulja.

Naređane paprike preliti prelivom i staviti da se peku – zapeku na 250°C oko 30-35 min. u zavisnosti do šporeta.

Preliv: Na zagrejanom ulju (1 kašika) propržiti alevu papriku (mešati), dodati oljušten i na kockice iseckan paradajz, paradajz pire, šećer, gustin (rastvoriti u malo bujona) i bujon. Kuvati uz neprestanno mešanje 2-3 min.

Dodati so i biber, promešati i preliti naređane paprike.

P:S. Pri serviranju svaku papriku preliti prelivom u kome su se pekle.