Špikovano svinjsko meso

Date: Apr 15, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

3 hours

Ingredients

2 – 2,5 kg	svinjskog mesa (od vrata ili plećke u komadu)
300 g	dimljene slanine
2	šargarepe
2 glavice	belog luka
3-4 kašike	suvih začina
150 g	senfa
	so, biber (po ukusu)
100 ml	hladne vode
100 ml	ulja

Method

Meso oprati i dobro prosušiti kuhinjskim papirom.

Oštrim nožem na mesu sa svih strana napraviti male zareže u koje stavljati iseckan beli luk i šargarepu.

Kada se napune svi zarezi – džepčići meso premazati mešavinom začina, soli i bibera.

Preko nanesenih začina premazati senf i preneti u pleh – vatrostalnu posudu.

Tankim kriškama slanine prekriti celo meso, oko mesa sipati mešavinu ulja i vode (dodati malo soli) pokriti alu folijom i 2 i po sata peći na 180°C (rerna s ventilatorom).

Posle ovog vremena skinuti foliju i peći još 20 min.

Služiti vruće isečeno na ražnjeve uz pirinač ili povrće po želji.

P. S. Pri pečenju od 2 i po sata povremeno meso prelivati sokom u kome se peče.