Pitice sa krompirom i mesom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

SC Kulinarstvo, Tanja (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Jelo koje se može napraviti u svakoj sezoni. Prijatno je uz salatu od kiselog kupusa, crvenog kupusa, ili pak zelenu salatu. Lepo izgleda i služi se u okrugloj posudi od terakote ili vatrastalnog stakla (prečnika 20 cm) u kome se peklo.

Ingredients

Za testo:
150 g	brašna
75 g	margarina
malo	soli i hladne vode
Za sos:
25 g	brašna
malo	margarina ili ulja
125 ml	mleka
Za nadev:
2	krompira
150 g	mlevenog junećeg mesa
	secakani peršunov list
	senf, so, biber
	Jaje i malo mleka za premazivanje.

Method

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, tako da se komadići margarina ujednače sa brašnom, uz toliko hladne vode da se ujednači, ali da se ne lepi. Ostaviti na hladnom.

Krompir iseći na kriške i skuvati. Na malo margarina ili ulja porpžiti brašno sa mlekom, skuvati gust sos. Pomešati krompir i meso, peršunov list, so, biber, malo senfa, pa dodati i sos. Ujednačiti masu i staviti na dno okruglog plitkog kalupa za pitice sa valovitim ivicama, prethodno namazanog margarinom. Preko nadeva razviti testo tako da prelazi preko ivica kalupa, te ovaj suvišak odseći i od njega napraviti valjkast ukrasni rub na samoj ivici posude.

Piticu namazati jajetom umućenim sa malo mleka. U sredini pitice napraviti mali okrugli otvor ("odžak"), koji se takođe može obrubiti sa malo testa. Peći piticu 20 minuta na 200°, u prethodno zagrejanoj pećnici, a zatim 25 minuta na 180°.

Služiti dok je još sasvim toplo.