Đuveč (fra. Ratatouille ) na moj način
Date: Mar 29, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: French
Moeller
Skill Level
Easy
Prep Time
30 minutes
Total Time
2 hours
Click to rate
Introduction
Ovo divno jelo od povrća mnogi prave, a ovo je moj način. Svi ga volimo, naročito uz čašu hladnog bijelog vina.
Ingredients
| Za osnovni sos: | |
| 2 kašike | ulja |
| 1 glavica | crnog luka |
| 2 | crvene mesnate paprike pečene na plotni ili u rerni (oljuštene). |
| 1 | veliki paradajz (oljušten) |
| Povrće: | |
| 1 | žuta tikvica |
| 1 | zelena tikvica |
| 1 | tanki patlidžan |
| 1 | crvena paprika |
| 1 | ljubičasti luk |
| 3-4 | manja paradajza |
| 6-7 čena | bijelog luka |
| 1/4 šolje | maslinovog ulja |
| so | |
| biber | |
| suvi ruzmarin | |
| majčina dušica | |
| bosiljak po ½ kašičice ili po ukusu | |
Method
Napraviti osnovni sos.
Na ulju ispržiti luk, sjeckanu papriku i sitno isjeckan paradajz.
Upržiti da bude gušće i posoliti.
Dok se osnovni sos prži, pripremiti povrće.
Oprati, osušiti i na tanke krugove isjeći sve povrće, a bijeli luk isjeći na tanke listiće i ostaviti na stranu.
Ako su krugovi patlidžana mnogo veliki, prepoloviti, to se neće primjetiti.
U okruglu ili ovalnu tepsiju sipati osnovni sos, pa početi ređati povrće, a listiće bijelog luka usuškati između povrća, ali da se ne vidi. Posuti začine, posoliti, pobibeti i zaliti maslinovim uljem.
Od papira isjeći krug u obliku tepsije i prekriti povrće. Odozgo staviti alu foliju, da bude dobro zatvoreno.
Staviti u rernu na srednju temperaturu da se peče 1 ½ sata. Ja pečem na 350°CF
Provjeriti za tečnost, ako bude tečnije, skunuti papir i foliju i po potrebi dopeći još 20 min.
Ukusno je i toplo i hladno.
People who like this recipe
- Kay24
- Pavlova
- milimi
- Ljiljana1953
- Mici55
- Komunikativna
- goga1505
- DZEKSON
- jfk
- sarajevo
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
safira - Mar 29, 2011.
jako lepo izgleda, koliko ti treba vremena da poslazes povrce u tepsiju, vidim da si pazila na bolje?
mira2004 - Mar 29, 2011.
vau! kao u crtanom filmu (gledali smo ga jedno 86 puta) komplimenti! moj mali kuvar i ja pravimo ovo za vikend-sigurno!
DZEKSON - Mar 29, 2011.
Bravo,i izgled i ukus!
Komunikativna - Mar 29, 2011.
Ratatuji, ha? :0)) Kulinarstvo je osma umetnost! Izuzetan sklad boja i ukusa.
Mici55 - Mar 29, 2011.
Koji divan sklad boja!Obozavam djuvec.
Ljiljana1953 - Mar 29, 2011.
Moeller, ovo si divno napravila, kao da je naslikano! Super!
Moeller - Mar 31, 2011.
Drage moje
drago mi je da vam se recept svidja, probajte, trud je vrijedan rezultata
@safira izvini sto ne odgovorih na tvoje pitanje, ali evo ispravljam
povrce koje isjecem (mozes masinicom ili mando.linom) stavljam odvojeno u zdjelice i naredjam oko tepsije tim redom kojim slazem, tako da uzimam po malo iz tih cinijica... treba mi oko 10-tak minuta.
Pa iako se pogrijesi, ma nije vazno, samo osmjeh i nastavimo dalje:)
@mira 2004 to je divna ideja, malisan ce se radovati, moze i da slaze povrce s tobom.
Pozzdravcic
safira - Mar 31, 2011.
pravicemo obavezno kad stigne sveze povrce
kangaroos - Apr 1, 2011.
da li ima tvoj recept a da ne valja? Ovo bi 'zivo' mogla jesti :) kako dobro izgleda. pozdrav
Kay24 - Dec 17, 2011.
Odličan način za pravljenje Ratatouille :), Moller, bravo :o)!
Ipak, na selu (u Provansi), Francuzi je prave najčešće tako što se prži (na vrlo malo maslinovog ulja) svako povrće posebno: prvo paprike iseckane na trake, zatim se paprike izbace iz tiganja i na njihovo mesto dođu kockice ili kružići patlidžana, pa kad oni dobiju boju, na njihovo mesto dođu tikvice. U ovom momentu, svi ostali sastojci se vraćaju u tiganj, (ja koristim wok jer je najdublji), dodaje se seckani paradajz (ne jedan nego 3-4, a možete dodati i malčice (ali samo malčice!) paradajz pirea.
Dodajte beli luk, pospite provansalskim travama (bosiljak,ruzmarin, timijan, origano, majoran...) i začinite po ukusu (so i biber).
Povrće mora biti skuvano ali i dalje da krcka pod zubima. Recept je strašno osvežavajući i može se jesti i hladno, a toplo vam preporučujem da probate da ga jedete uz blago posoljenu kuvanu pšenicu... Ljudi obično žito jedu slatko, a zapravo je upravo služeno kao pirinač izuzetno ukusno :o).
Moller tvoj recept je sličniji Ratatouille Niçoise, u kojem kad se izmeša ima više puno sosa. Slobodno dodaj još paradajza kad praviš sos, povrće će tad biti još sočnije na kraju :o)