Tunjevina sa testeninom i povrćem

Date: Feb 17, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

300 g	tunjevine (file)
250 g	testenine od integralnog brašna (posna)
150 g	šargarepe
150 g	kuvanog kukuruza
150 g	karfiola
150 g	brokolija
	so
	biber

Ostali materijal:
½	limuna (sok)
3 kašike	gustina
1 l	bujona od povrća
2 kašike	iseckanog peršuna
2 kašike	ulja
	so
	biber
	brašno
	ulje za prženje

Method

Tunjevinu premazati sokom od limuna i ostaviti u frižider da odstoji 1 h.

Kuhinjskim papirom prosušiti file, posoliti, iseći na manje komade (1,5 -2 cm) uvaljati u brašno i pržiti 3-4 min na zagrejanom ulju.

Izvaditi tunjevinu na kuhinjski papir, a zatim pomešati s ostalim materijalom.

Testeninu skuvati u slanoj vodi, istuširati hladnom i ostaviti da se ocedi.

Povrće iseckati ma manje delove i blanžirati 3-4 min u slanoj vodi.

Pomešati testeninu, povrće, kukuruz (posebno kuvan) i tunjevinu. Dodati so i biber (promešati) i izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu premazanu uljem (1 kašika).

Zagrejati ulje (1 kašika) dodati bujon pomešan sa gustinom i kuvati 4-5 min na smanjenoj temperaturi uz neprestalno mešanje.

Dodati so i biber, iseckan peršun (promešati) i preliti preko ostalih sastojaka naređanih u đuveč.

Peći – zapeći na 220°C oko 30 -35 min. Posle navedenog vermena isključiti rernu, pokriti alum. folijom, ostaviti da odstoji 15 min, a zatim služiti.

P.S. Upotrebiti bujon u kome se povrće blanžiralo.