Lazanje sa šampinjonima

Date: Feb 11, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Italian

Liketa007

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Volim lazanje, a ove su mi omiljene.

Ingredients

1 pakovanje	lazanja od 500 g (ja koristim ''Barilla'', bar mi se čini da su one najbolje ovde u Srbiji)

Za fil:
1 kg	pečuraka (svežih šampinjona, može i 800 g)
2 struka	mladog crnog luka ili manja glavica crnog luka
2 čena	belog luka
malo	ulja
	biber
	so
	origano

Za bešamel:
1.5 l	mleka
150 g	putera
150 g	brašna
	muškatni orah
	origano
	biber
	so
	(ja stavim i malo karija)

Ostali materijal:
	rendani kačkavalj ili parmezan

Method

Napraviti fil tako što ćete sitno iseckani crni luk propržiti na malo ulja, a zatim dodati sveže šampinjone iseckane na tanke listiće, biber, so i origano (ja seckam malo krupnije jer tako volim).

Dinstati vrlo kratko, dok ne ispari tečnost koju puste šampinjoni. Pred kraj dodati sitno seckani beli luk i skloniti sa vatre.

Bešamel:

Otopiti puter u šerpi u kojoj ćete kuvati bešamel sos, zatim dodati brašno i propržiti ga pazeći da ne zagori. Vodite računa da brašno ostane belo.

Šerpu skloniti sa ringle i dodati oko pola litre mleka uz brzo mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.

Ako se stvore grudvice ne brinite, odmah uzmite mikser i umutite smesu, a zatim nastavite na ringli da mešate bešamel dodavajući ostatak mleka i začine (po ukusu).

Ja stavim otprilike: kašičicu bibera, kašičicu muškatnog oraha, prstohvat bosiljka, dve kašičice origana i so po ukusu (kari dodam u znatno manjoj količini).

Kada potrošite svo mleko, neka ključa još minut uz neperestano mešanje, a zatim sklonite sa vatre. Morate biti brzi i stalno mešati i dodavati po malo mleka.

U podmazanu vatrostalnu dublju posudu (18 cm x 30 cm) poređajte kore za lazanje. Ukoliko koristite ove koje sam ja navela onda u svaki red idu četiri kore.

Pošto pravim u tri reda potrebno Vam je 12 kora.

Kada poređate prvi red kora, preko njih sipajte bešamel (nemojte štedeti da ne bi bilo suvo), preko bešamela pospite fil od pečuraka.

Ređajte ponovo red kora, bešamel i pečurke.

Preko poslednje kore sipajte bešamel i pospite rendani kačkavalj.

Ovako pripremljene lazanje pecite 25 minuta na 200°C.

Lazanje servirajte kada se malo prohlade jer se onda i fil malo stegne.

Prijatno!