Punjene ćufte
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Steva (posetilac)
Introduction
Nisam siguran odakle originalno potiču, ali su kao jelo zauzele jedno od važnijih mesta uopšte u mediteranskoj kuhinji. Pripremaju se na više načina u zavisnosti od mesta, i zato postoji puno recepata koji se veoma malo razlikuju jedni od drugih. Inače u sustini sve je to bazirano na osnovi jednog te istog recepta. Veoma se brzo pripremaju, a deca ih posebno obožavaju.
Ingredients
400 g | mlevenog mesa (može mešano govedina/svinjetina, ili govedina/teletina, po želji) |
2 kašike | (od jela) hlebnih mrvica |
50 g | suve slanine |
40 g | šunke (kuvane) |
1 kašika | sitno seckanog peršuna |
2 | crvene paprika (iz turšije) |
1 kašika | začina C (rednje veličine) |
1 | jaje |
so i biber po želji |
Method
Slanina se isecka sitno, malo proprži i onda izmešate sa mesom, mrvicama, peršunom, na kraju dodate jaje i začin C.
Fil:
Posebno sitno iseckate šunku i crvene paprika na kockice, ili na kratke rezance.
Smesu podelite na osam jednakih delova, formirajući ih kao loptice. Kad ste to uradili, uzmite četiri šnicle i pomoću dlana pritiskajući lagano odozgo malo ih spljoštite tako da na sredini dobijete malo udubljenje.
Kada ste to uradili (pazite da ih na stanjite previše), onda ih podjednako napunite filom od šunke i crvene paprike, zatim ih poklopite sa ostale četiri, koje takođe treba malo spljoštiti. Na kraju prstima spojite gornje i donje polovine praveći jedno telo, tako da fil ne izlazi tokom prženja/pečenja.
Način pripreme:
Ako se odlučite za prženje, šnicle se moraju pržiti na srednjoj temperaturi dok ne porumene sa jedne i sa druge strane. Ulje za prženje sipajte po želji i nije uračunato u receptu.
Vreme za pečenje je između 35 i 40 min u zagrejanoj rerni na 375 F ili 185°C, a posle 25 min pečenja temperaturu smanjite na 350 F ili 170°C. Šnicle pečete u tepsiji čije dno ste prethodno podmazali uljem.
Šnicle možete služiti uz variva od sezonskog povrća ili pomfritom. Prijatno!
Napomena:
Jaje možete izlupati kao za kajganu, radi bržeg i boljeg sjedinjavanja sa ostalom smesom, a crvenu papriku kad izvadite, obavezno stavite na kunhinjski papir da se ocedi.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- milica393
Comments
Submit
More from this author...
jucakobrica - Jun 17, 2010.
LEPO SI TI OVO STEVO SMISLIO, PROBACEMO NEGO STA:)
ANADALS - Jun 17, 2010.
Punila sam ovakve cufte ali sa sirom, recept koji sam ja izmislila, ali ovaj mi se vrlo dopada zbog suve slanine. Imam sve osim mesa, tako da će biti to danas za veceru.
ovo može da se pece i na rostilj ali moraju cufte da se podmazu da se nebih zalepile.
Hvala Stevo za dobru ideju.
Straza - Jun 17, 2010.
svaka cast,ovo će biti pun pogodak za moj danasnji meni .
out_of_control - Jun 20, 2010.
Ja za nešto slično već znam, samo pored sunke ubacim još i kriskicu feta sira :).
Inače super su.