Svadbarski kupus
Date: Dec 9, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Guča (posetilac)
Introduction
Jelo iz srca Šumadije. Mnogi ga se sećaju po Guči i trubačima. Kažu da se tamo sprema najbolji svadbarski kupus! Kuva se satima u zemljanom loncu, što duže tinja na vatri to je ukusniji. Naročito sutradan. Stavlja se oko 40 % mesa u odnosu na kupus.
Ingredients
| kiseli kupus, | |
| svinjetina, | |
| teletina, | |
| ovčetina, | |
| rebarca, | |
| slanina, | |
| glavica | crvenog luka, |
| kašika | crvene paprike, |
| lovor, | |
| biber u zrnu |
Method
U lonac poredati kockice slanine, preko nje red izrezanog kupusa, zatim red isječenog i izmješanog mesa, malo luka, paprike, bibera, lovora i opet red kupusa. Ređati do vrha lonca i završiti sa kiselim kupusom. Možete koristiti meso koje vam je na raspolaganju, što je raznovrsnije to je ukusnije.
Ulijte hladne vode da kupus ogrezne. Na umjerenoj vatri neka se krčka 4-5 sati. Lonac ne miješati, nego samo protresiti. Odlično ide uz proju.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- janka
- Milica_KV
- Batanja
- zemunka
- Kay24
- Jelena76
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Srecko04 - Nov 26, 2007.
Starosjedioci iz Guce ne kuvaju svadbarski kupus sa kiselim nego slatkin kupusom, provjereno vise puta :-)
Obično krcka na doljnjem delu pekare uz cutuk koji tinja a zemljni cup se sa vremena na vreme okrene.Po sedam dana cup od 30 litara se krcka dan i noć.Pred spavanje domaćin/ca lagano zatrpa cutuk pepelom tako da ne bi izgorio a ipak odrzao zar. Cup i kupus je još uvijek iznutra vruc kad se izjutra odgrne pepeo od cutuka (ili panja)
mahuna - Dec 21, 2007.
Ne znam koji je bolji, da li sa kiselim ili slatkim kupusom !
Pipidugacarapa - Jun 3, 2012.
Momentalno u zemljanom loncu, koji je donet pre par godina iz Guce, krcka se moj prvi kupus. Ovog puta koristim slatki kupus ali po ovom receptu. :)
Pipidugacarapa - Jun 25, 2018.
Ipak je bolji sa kiselim kupusom!