Rolat od jagnjećih iznutrica
Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
kopiR
Skill Level

Easy
Ingredients
srce | |
crna džigerica | |
bubrezi | |
3 | sveža jajeta |
5-6 | tvrdo kuvanih jaja |
5 kašika | iseckanog peršuna |
2 kašike | kisele pavlake |
2 kriške | starog hleba |
50 ml | mleka |
maramica | |
so | |
biber |
Method
Posebno skuvati džigericu i bubrege sa srcem. Iznutrice ohladiti i samleti na mašini za meso. Hleb potopiti u mleko, dobro ga ocediti i dodati mlevenim iznutricama. Dodati peršun, pavlaku, so, biber i posebno umućena žumanca i belanca. Sve dobro izjednačiti i izručiti na postavljenu – raširenu jagnjeću maramicu.
Kuvana jaja oljuštiti i naneti po sredini mase, zatvoriti masu i prekriti maramicom (uviti). Pripremljen rolat ostaviti 1 h u frižider da stoji, a zatim ga staviti u pleh podmazan uljem i peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 55-60 min. Rolat ostaviti 30 min da se ohladi, a zatim seći i služiti.
PS. Maramicu pre upotrebe oprati i ostaviti da ostoji u hladnoj vodi oko 3 h. Rolat može da se služi kako vruć, tako i hladan kao predjelo.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.