Podvarak sa ćuretinom i svinjetinom
Date: Feb 9, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Liketa007
Introduction
Mogu samo da kažem da ne postoji osoba koja je kod mene jela ovaj podvarak, a da nije sipala bar još jednom u tanjir. Probajte i uverićete se i sami. Obavezno poslužite pire krompir uz podvarak, a možete umesto toga poslužiti i proju.
Ingredients
| 1 | veći ćureći karabatak (1-1,5 kg) |
| 10 | svinjskih šnicli |
| 200 g | mesnate slanine |
| 4 glavice | sitno seckanog kiselog kupusa |
| 6-7 češnjeva | belog luka |
| 4-5 | lovorovih listova |
| 3 kašičice | aleve paprike |
| 1 kašičica | mlevenog crnog bibera |
| Ulje |
Method
Kupus iseckati na sitne komadiće i isprati ga u vodi. Ako je previše kiseo ili slan potrebno je isprati ga nekoliko puta. Nakon ispiranja rukama ga dobro ocediti i staviti u veću šerpu u kojoj će se spremati. U ispran i oceđen kupus dodati iseckani beli luk, sitno seckanu slaninu, alevu papriku, biber i lovorov list. Na kraju dodati 4 kašike ulja i šolju vode i sve dobro promešati. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 2,5 sata. Potrebno je da sa vremena na vreme izvadite šerpu i promešate kupus. Svaki put kada ispari voda dospite novu šolju vode. Važno je da kupus omekša.
U neki veći sud sipajte ulje da pokrije dno i ispržite ćureći karabatak na umerenoj vatri. Pre prženja ga posolite. I tu je potrebno dolivati po malo vode. Kada karabatak omekša izvadite ga i u isti sud stavite svinjske šnicle koje ste prethodno posolili. Ponovite postupak kao sa karabatakom. Kada omekšaju šnicle izvadite ih iz suda i svu masnoću prelijte preko podvarka, dobro sve izmešajte, a meso rasporedite u podvarku tako da bude potpuno prekriveno kupusom. Nalijte opet šolju vode i vratite šerpu u rernu i pecite dok ne ispari voda. Vodite računa da vam kupus ne zagori na dnu šerpe.
Uz podvarak možete poslužiti pire krompir ili toplu domaću proju.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- baby65
- oliveraz
- Marija13
- keanna
- kacica
- Ihsdubai
- ZOKA10
- Komunikativna
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
jelisaveta - Jan 2, 2009.
ovo je sve divno i krasno, ali šta da radimo mi koji ne jedemo meso u ovom trenutku/ i da li ima neka varijanta koja je uksna a bez mesa je
ja volim podvarak ali sad postim, a muž mi je vegetarijanac, pa tako tražim recept bez mesa
javite ako imate
srećna nova
loret - Jan 2, 2009.
Pozdrav.Srećna nova godina svima.Jelisaveti i drugima koji su na postu dupli pozdravi, i preporuka za posni podvarak, bez mesa a umesto masti prziti na ulju i dalje zapeci u rerni s vodom.Mada, ništa ne može da se meri sa pravim podvarkom, na masti i sa svinjetinom i piletinom ( neki vole i jagnjetinu).Bozic je blizu pa se još malo strpite za pravi podvarak!
zokiitalia - Jan 2, 2009.
AUUU sestro slatka rukati se pozlatila za ovaj recept, SrećNA NOVA GODINA I BOZIC!
Liketa007 - Jan 2, 2009.
Dragi moji,
Mislim da podvarak može da bude ukusan i bez mesa, važno je samo staviti dosta začina (bibera, belog luka, lovorovog lista, aleve paprike), dosta ulja jer kupus ''traži'' dosta ulja, možda u varijanti bez mesa može i sušena crvena paprika seckana na komadiće. Dok spremam podvarak u onoj prvoj fazi bez mesa uvek ga probam i odlično je i bez mesa, samo sa mesom je ipak bolji.
Pozdrav svima od Likete
Yellenna - Feb 1, 2010.
4-5 glavica kiselog kupusa???!!!??? Je l ovo za neki omanji bataljon vojske :)))))
Spremacu ga ovako ali nam je dosta i pola glavice ;)
komovi - Dec 30, 2011.
DOBAR RECEPT ALI 3 DO 4 GLAVICE TO NE RAZUMIJEM STA ZNACI POZDRAV