Grčka musaka
Date: Jan 8, 2009. | Category: Main Dishes
Kechi (posetilac)
Skill Level
Easy
Introduction
Ovo je recept koji ne može da omane!
Ingredients
| 4 | plava patlidžana |
| 500 g | mlevene jagnjetine |
| 1 glavica | crnog luka |
| nekoliko | čenova belog luka |
| origano | |
| aleva paprika, so, maslinovo ulje | |
| 300 – 400 g | rendanog |
| Za bešamel sos: | |
| 50 g | butera |
| 2 kašike | brašna |
| 2 šolje | mleka (1 šolja = 236,59 ml) |
Method
Patlidžane oljuštiti, iseći na krugove, posoliti i ostaviti oko sat vremena da puste sok.
Ocediti ih i pržiti sa obe strane na vrlo malo ulja (patlidžan upija mnogo ulja).
Može se peći i na roštilju, tako da ne bude previše mastan.
Ispržiti glavicu sitno seckanog crnog luka, dodati beli luk i meso.
Kada je meso uprženo, dodati začine: so, biber, alevu papriku i obavezno origano.
Može sveži, može i suvi. To daje jagnjetini specifican ukus.
Napraviti bešamel sos: na puteru upržiti 2 kašike brašna, naliti mlekom u ukuvati do željene gustine. Posoliti i pobiberiti.
U đuveč ređati red patlidžana, zatim meso, preko mesa bešamel sos, pa posuti rendanim kačkavaljem.
Ređati dok se sve ne utroši.
Poslednji sloj je bešamel posut slojem rendanog sira.
Peći u srednje vrućoj rerni oko 30 minuta.
Servirati sa tarator salatom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
vladimirvuk - Feb 3, 2008.
Interesantan recept ali daleko od originala
jagnece mleveno meso se ne koristi u grckoj kuhinji tako da
za originalnu grcku musaku je dobro koristiti junece ili
mesano mleveno meso,takođe se ne koristi aleva paprika .Da biste dobili originalan ukus treba dodati mesu sok od paradajza(oko 300 gr)
ili kasiku dve pirea od paradajza.Od zacinskog bilja u meso je najbolje dodati persuna.Musaka je musaka a ne lazanje! Tako da se besamel sos ne dodaje u svakom sloju ,sacuvajte besamel(kolicina je mala trebalo bi je udvostruciti)za kraj. Kackavalj se takođe ne koristi u originalnom receptu.
Inače „musakas” kako ga zovemo u Grckoj
je jedan od omiljenjih ali se smatra zbog slozenosti i jedan od komplikovanijh jela.
Tako da moje mišljenje je da ovo nije Grcka musaka niti lici. Ali to neznaci da se nekome neće svideti. Srdacan pozdrav iz Soluna Olga