Rolovan suši sa lososom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Japanese

Luka Peg (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je već drugi recept sušija koju preporučujem svakome ko voli da uživa u začinjenoj japanskoj hrani.

Ingredients

SASTOJCI ZA JEDNU PORCIJU:
110 g	pirinča (u sitnijem zrnu koji se više lepi)
400 ml	vode
	poveća šargarepa
	manja količina kupusa isečenog na trake
50 ml	sirćeta (jabukovo ili pirinčano)
jedna	četvrtina male kašičice soli i šećera
40 grama	lososa
jedan list	nori alge oko 20x18 cm

ZA MARINIRANJE:
	sirće
	morska so

	Potreban je podmetač od bambusa.
	Može da se jede sa soja sosom.

Method

Mariniranje: uzeti losos, iseći na dve trake, odvojiti kičmu i kožu, posoliti ga sa svih strana i staviti u posudu da odstoji jedan sat. Oprati ga vodom i nebrišući vratiti u istu posudu. Natopiti ga sirćetom i opet ostaviti jedan sat. Izvaditi ga iz posude, osušiti krpom, izvaditi ostale kosti i staviti u stranu.

Osnovna priprema: skuvati 110 g pirinča sa 400 ml vode. Uzeti manji sud i u njemu pomešati 50 ml sirćeta, jednu četvrtinu soli i šećera. Kad se skuvao pirinač pomešati sa ovom tečnošću. Skuvati šargarepu.

Uzeti podmetač od bambusa, staviti na njega list nori alge, prekrijte malo više od polovine nori algu sa pirinčem i na sredinu stavite losos, skuvanu šargarepu i kupus.

Urolajte suši dobro pritiskajući i ostavite ga malo da odstoji (oko 5 minuta).

Iseći suši na kolutove oko 3 cm, (pri svakom sečenju pokvasite nož vodom) i servirati uz soja sos.