Pečenica Colbert

Date: Dec 25, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Nikitabgd (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za dugo sećanje ostavljamo par recepata od Nikitebgd. Bila je naša omiljena učesnica SC kuvara.

Ingredients

1	svinjska pečenica od 1 kg
1 velika glavica	kelja
350 g	pečurkica
300 g	luka
1 veza	peršuna
	ulje
20 g	mekog dela od bajatog hleba
malo	belog vina
	bešamel sos

Method

Posoljenu pečenicu propržiti sa svih strana na ulju, a zatim ga ohladiti.

Skinuti najveće i najlepše listove kelja pa ih skuvati u slanoj vodi oko 3 minuta. Zatim ih ocediti i ohladiti.

Luk iseckati i izdinstati, dodati iseckane pečurke i dinstati dok ne ispari sve voda. Ohlađeno samleti sa nakvašenim i isceđenim hlebom. Umešati iseckan peršun, so, biber i bešamel sos.

Složiti listove kelja jedan na drugi kao crep na krovu. Premazati listove kelja pripremljenim nadevom, staviti meso na nadev a zatim saviti kao rolat, pa pažljivo staviti u pouljen pleh, pa peći u rerni oko 40 minuta, povremeno prelivajući uljem i vinom.

p. s. Umesto bešamela mogu da se koriste umućena belanca, a lepo je da se ceo rolat umota u tanke kriške slanine pre pečenja. Naravno zakačis ih čačkalicama, a pre konzumiranja, čačkalice povadi.

p. s 2.Možeš i varijacije, recimo obaren kelj (kao u predhodnom receptu, pa začinjeno mleveno meso, pa red sira trapista koji se lepo topi, pa red pršute, to sve saviješ i td. Možeš da dodaš pečurke između nekih redova, pusti mašti na volju.