Bosanska kvrguša
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Bosnian
Slovenka (posetilac)
Introduction
Ovo je starinsko bosansko tradicionalno jelo koje se veoma lako priprema i predstavlja kompletan obrok. Možete ga pripremati od pilećeg, jagnjećeg ili telećeg mesa.
Ingredients
| 5 kom | većih pilećih bataka sa karabatkom |
| 10 kom | jaja |
| 3 dl | mleka |
| brašno | |
| 1 | kisela pavlaka |
| ulje |
Method
Razdvojiti pileće batake od karabataka, posoliti, gusto poređati u uljem podmazani dublji pleh za pečenje ("đuveče") i peći u rerni na 220°C dok ne porumeni, uz povremeno prelivanje. Kada je meso polupečeno izvaditi iz rerne i preliti sledećom smesom:
umutiti 10 kom jaja, dodati soli po ukusu, 3 dl mleka. Smesa treba da bude malo gušća od testa za palačinke.
Preliveno meso dobro protresti tako da smesa probije do dna, vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem još 20 minuta na temperaturi 220°C, odnosno sve dok testo ne dobije svetlo smeđu boju. Ponovo izvaditi iz rerne, premazati celu površinu testa viljuškom umućenom kiselom pavlakom. Vratiti kvrgušu u rernu i peći još 10 minuta, odnosno dok se pavlaka ne istopi i testo upije masnoću.
Jelo služiti toplo, prilozi nisu potrebni, a najbolje se slaže uz dobro začinjenu svežu zelenu salatu ili neku drugu salatu od svežeg sezonskog povrća.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Kay24
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
vratnik - Sep 23, 2007.
Da li je neko ovo probao?
Caks - Oct 27, 2007.
To dobro smeka,samo zavisi od majstorice kako je napravi(udesi)
- Jun 29, 2010.
5 bataka i 10 jaja. nije dobro. na jednu tepsiju kvrguse maximalno 3 jajeta + 1 kiselo vrhnje + 1 dcl mlijeka to razmutiti pa preliti kvrgusu. 5 min dopeci.