Pasulj prebranac
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Teodor Čerevicki (posetilac)
Introduction
Prebranac je, svakako, poznato jelo kod nas. Izvanredan je kao prilog, kao posno jelo za vreme posta (pokušajte sa dimljenim šaranom ili deverikom). Ipak, meni je najlepši u obliku kojeg vam prenosim. Kada se dobro začini, ovo je pravo "muško", jako jelo koje će neizostavno tražiti da se zalije kvalitetnim i dobro ohlađenim vinom. Vina morate odmah piti, da vas ne obuzme žeđ koju posle ne možete ugasiti ni balonom vina.
Ingredients
| Pasulj prebranac ili tetovac - 1 Kg | |
| Crni luk - ista količina kao i pasulj + dve - tri glavice | |
| Dobre sveže sremačke kobasice, ne za posno | |
| Ulje, aleva paprika, biber i so | |
| Učiniće vam se da je previše luka. Verujte, nije... | |
| Poželjno je ostaviti pasulj preko noći ili odmah ujutru u vodi da omekša. |
Method
Dve – tri glavice luka sitno iseckati i staviti sa pasuljem da se kuva. Kada proključa, procediti i baciti prvu vodu. Ponovo naliti i ostaviti da se kuva dok pasulj ne omekša, i zatim presuti u đevđir da se ocedi.
Za to vreme sitno iseckati luk i lagano dinstati u vrelom ulju, dok ne bude mekan i staklast. Na pola dinstanja dodati malo soli i sode bikarbone. Kada je gotov, skinuti sa vatre, dodati kašiku aleve paprike (može i ljuta) i dobro promešati. Ako se paprika doda dok se luk dinsta, onda hoće da gorči.
U uljem namazanu tepsiju ređati red pasulja, red luka, i svaki sloj posoliti i zabiberiti.
Obavezno završiti sa pasuljem.
Kobasice ispeći u tiganju sa jedne strane, i poređati preko pasulja, nepečenom stranom na gore, i staviti u rernu jedno pola sata. Prebranac je gotov kada i gornji deo kobasica bude pečen.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Suzynz
- dorotej
- funworx
- laki
- ivanacupi
- mikaca75
- zeks
- Zuma
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
SKUD - Nov 12, 2009.
Fenomenalan recept probao sam ga prvi put i ako nisam kuvar :-)
Samo je 1kg pasulja mnogo kad sam ga skuvao nisam znao šta ću sa tolikim pasuljem :-)Vatrostalna cinija je bila prepuna a mesto kobasice stavio sam sveza rebarca.Ispalo je super familija odusevljena sa receptom sto mi je i bio cilj!!
Srdacno preporucujem ovaj recept
Zahvaljujem na finom receptu!!!
Alefone - Feb 1, 2010.
Za nas koji živimo u Americi..
Recept je divan ali sam nasao jednu precicu u svemu tome.Ja koristim Lima beans koji dodju u konzervi i već skuvani i to svi u jednom delu tako da samo ispržim luk i pocnem da redjam.Rezultat je predivan probajte....
Prijatno:)
brodarac - Feb 1, 2010.
Kako da odstampam samo recept bez komentara ??
crni_jaguar-bec - Feb 15, 2010.
Pozdrav svima.
Zahvaljujemo na ovom receptu. Imam i ja jednu ideju umesto kobasica ili rebaraca, može se staviti malo da se kuva sa pasuljem i dimljena suva riba: deverika ili neka druga slatkovodna. Probajte.
Brodarac, text koji želiš kopirati kliknes sa levim klikom na misu komp-a i ides u pravvu koji želiš kopirati (zavisno od strane sa koje kreches na dole ili na gore). Onda na kraju markiranog texta stanes i sklonis prsta sa misa. Zatim na tom markiranom textu kliknes desnim klikom/dugmetom i ides na opciju save/kopieren ili na kom ti je vech jeziku program. Dalje znaš?
Pozdrav
Bubalenja - Feb 21, 2010.
ovo nije posno jelo....
petar - Jan 23, 2011.
Pa kakav je ovo recept? Prvo pišeš da treba luk da se kuva sa pasuljom a zatim treba da se peče dok se kuva? Si malo zbrkao lončiće??
djpeki - Jan 27, 2011.
Petre, lepo pise da je potrebno 1kg luka i jos 2-3 glavice preko toga. Kad se stavi pasulj da se kuva tu se stave te 2-3 glavice a onaj kilogram se posebno dinsta, to je cela mudrost nego nisi pazljivo citao...
Usput, ja sam prvi put spremao ovaj recept i za 20 minuta je gotovo, nadam se da ce biti odlicno kako mi je i izgledalo tokom pripreme.
Pozdrav