Bosanska kapama
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Bosnian
M. Arnautovic (posetilac)
Ingredients
| 2 kg | telećeg mesa |
| 2 kg | jagnjećeg mesa |
| 1 kg | goveđeg mesa |
| 2-4 dcl | zejtina |
| 25 g | masla/maslaca |
| 2 | crvena luka |
| 2-4 kafene kašičice | slatke aleve paprike |
| 2 kafene kašičice | ljute aleve paprike |
| 2 kafene kašičice | crnog mljevenog bibera |
| 3 dcl | vode |
| soli po ukusu | |
| Prilog: | |
| riža ili krompir | |
Method
Jagnjeće i teleće meso isjeckati na komade od 100-200 g. U plastičnoj zdjeli ili u dobokom tanjiru pomješati alevu papriku, crni biber, sol i zejtin. Komade mesa treba dobro pomješati sa začinskom smjesom i pustiti da odstoji u frižideru najmanje jedan sat.
U duboki lonac istopiti 25 g masla/maslaca i u toj masnoći propržiti dva sitno isjeckana crvena luka. Kad luk porumeni, lonac treba skloniti sa vruće plate i polako redati marinirano meso u lonac. Kad je sve meso poredano lonac treba vratiti na šporet i zatim dodati šolju vode (3 dcl), a temeraturu smanjiti na broj 2 i pustiti da se kapama lagano kuha najmanje dva sata. Kapamu ne treba mješati posto se lagano kuha.
Kao prilog se može servirati riža kuhana u pilećem buljonu.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
zlatozubi - May 5, 2009.
3dl vode na 5kg mesa?
milica333 - Dec 6, 2009.
Ne razumem 5kg mesa za 5 porcija? Kilo po porciji????