Rolovani pileći batak sa karabatkom
Date: Apr 8, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Za vreme izolacije . .... snađi se kako znaš i umeš. Juče naveče sam iz zamrzivača izvadila otkošten batak sa karabatkom i mešano mleveno meso (junetina i piletina) ne znajući šta ću danas da sprema za ručak. Setila sam se da u frižideru imam pola glavice kelja koji se sasvim dobro drži, a nedavno sam nabavila lepu dimljeni vrat u mrežici i dobila ideju da napravim malo drugačiji ručak. Nakon završetka priprema dobila sam meni fantastičan ručak sa drugačijim okusima . ... baš osvežavajući.
Ingredients
| 1 | otkošten batak sa karabatkom |
| 2 lista | kelja |
| 50 g | dimljene vratine |
| 100 g | mešanog mlevenog mesa |
| malo | soli |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | mešavine mediteranskog začinskog bilja |
| malo | maslinovog ulja |
| 200 g | krompira |
| 1 čen | belog luka |
| 50 ml | kvalitetnog belog vina |
Method
Batak sa karabatkom dobro istuči batom za meso te posoliti.
Odrezati 2 tanka koluta dimljene vratine.
Mlevenom mesu dodati so, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i mleveni biber.
Kelju oštrim nožem istanjiti beli koren.
Kelj kratko (5 min.) obariti u vreloj slanoj vodi, izvaditi iz vode, procediti te prosušiti kuhinjskim papirnim ubrusom.
Na batak staviti 1 list obarenog kelja.
Na kelj staviti 2 parčeta dimljene vratine jednu kraj druge.
Na dimljenu vratinu staviti začinjeno mleveno meso.
Na začinjeno mleveno meso staviti drugi list obarenog kelja.
Oprezno urolati po široj strani.
Urolovan batak koncem ili tankim kanapom učvrstiti.
Krompir oprati, oljuštiti, iseći na manje kockice, te posoliti.
Beli luk oljuštiti i izgnječiti ili sitno iseckati.
U zemljani sud staviti malo maslinovog ulja u sredinu staviti rolovan batak a okolo rasporediti kockice krompira.
Posuti belim lukom i preliti vinom.
Zemljani sud poklopiti i stavit u zagrejanu rernu na 190° da se peče,
Nakon 45 min.zemljanom sudu skinuti poklopac i peći još 15 min.bez poklopca da dobije blago rumenu boju.
Roladu raseći i servirati.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.