Posna sarma na moj način

Date: Mar 25, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

3 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Jednom davno, negde oko 1995 godine jela sam hladnu posnu sarmu kod prijateljice koja uvek kuva odokativno i sarma me oduševila. Prijateljica mi je kazala šta ide u sarmu i evo njenog recepta doslovce: hleb iseći na kockice. Luk propržiti na ulju, dodati crvene mlevene paprike, sve to dodati na hleb, dodati biber, pirinač dobro izmešati i kašikom stavljati na listove kiselog kupusa i praviti sarme, Staviti u šerpu, preliti vodom i kuvati. Napomena: Jesti hladno. Kako je prošlo dosta vremena od kada sam jela sarmu pripremljenu na taj način ne sečam se šta je prevladavalo . .. da li je to bio hleb ili pirinač . .. jednostavno sam zaboravila. Kako sam u zamrzivaču imala lepe kistove kupusa odlučila sam da napravim posnu sarmu sa sastojcima po navedenom receptu s tim da sam dodala šargarepu i započela eksperiment u količini i pripremi potrebnih namirnica.

Ingredients

Glavni sastojci:
9 listova	kupusa
1 kašika	crvene mlevene paprike
malo	ulja
3	lovorova lista

Sastojci za nadev:
100 g	belog hleba
1 čen	belog luka
1 glavica	luka
100 g	šargarepe
50 g	pirinča
malo	bibera
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
1 kašičica	crvene mlevene paprike
malo	soli
100 ml	mineralne vode

Method

Beli luk oljuštiti i izgnječiti ili sitno iseckati.

Luk oljuštiti i sitno iseckati.

Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove.

Hleb iseći na kockice.

Hleb na malo ulja kratko propržiti.

Na malo ulja propržiti lik, pirinač i šargarepu svako posebno.

U jednu posudu u kojoj će te pripremati nadev staviti ispržene kockice hleba, ispržen luk, izgnječen beli luk, ispržen pirinač, isprženu šargarepu, dodati biber, so crvenu mlevenu papriku, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i so i promešati.

Na kraju dodati mineralnu vodu i sve dobro promešati.

U prodavnici sam nabavila ispružene listove kiselog kupusa (ne u glavici), a kako su listovi dosta veliki, listove sam presavila i isekla oko 2-3 cm sa strane.

Ostatke odrezanog kupusa sam isekla na rezance.

Koren svakog lista kupusa sam istanjila oštrim nožem.

Na svali list kiselog kupusa stavila sam 2 kašike pripremljenog nadeva i uvila sarme.

Od ove količine nadeva dobila sam 8 kom. sarmi.

Za pripremu sarmi koristila sam šerpu promera 24 cm.

Stavite šerpu sa malo ulja na vatru da se ulje zagreje, na ulje staviti mlevenu crvenu papriku, kratko propržiti uz mešanje, zatim staviti iseckani kupus, promešati te složiti sarme.

Preliti sa toliko vode da ogrezne, staviti lovorov list i sarme prekriti sa 1 listom kiselog kupusa.

Ako su listovi manji koristite toliko listova da pokrijete sarme.

Sarme kuvati na laganoj vatri oko 2 sata.

Sarme nakon jednog sata imaju još dosta tekućine u kojoj se kuvaju.

Sarme su gotove kada upiju skoro svu tekućinu u kojoj su se kuvale.

Kada su sarme kuvane, skinuti gornji list.

Po želji možete ih kratko zapeći u rerni na 180°, da budu odozgora blago rumene. .

Malo prohladiti pa servirati.