Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške (ne guliti) i svaku posoliti.

Rernu zagrejati na 200°.

Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Papir za pečenje premazati tankim slojem maslinovog ulja i posložiti ploške patliđana jednu kraj druge.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200°Cca 10 min.

Tepsiju izvaditi iz rerne.

Patlidžane izvaditi iz tepsije da se brže ohlade.

Izabrati lepe cele ploške (ja sam ih imala 8 kom.) za punjenje, a ostale delove (2 kraja) oljuštiti i sitno iseckati te staviti sa strane do upotrebe.

Patlidžani pečeni na ovaj način neće biti masni.

Za nadev viljuškom izmešati sitan sir (ja sam koristila Moja kravica sitan sir), kajmak, malo soli. iseckan pečeni patlidžan i začinsko bilje.

Dok se patlidžan peče pripremati umak:

Na malo maslinovog ulja blago zapržiti brašno te dodati pavlaku za kuvanje, vodu, so i vegetu i uz mešanje kratko prokuvati cca 10 -ak min. ako je gust sos dodavati vode.

Veći deo bešamel umaka uliti u vatrostalni sud, a malo ostaviti za prelivanje preko rolnica.

Na početak svake ploške patlidžana staviti kašičicu smese od sira i lagano urolajte.

Gotove rolnice slažite u vatrostalnu posudu na bešamel umak.

Bešamel umak prebaciti u posudu gde je bio nadev od sira, lagano promešati te preliti preko rolnica.

Po površini narendati malo punomasnog trapist sira.

Staviti u zagrejanu rernu na 200° te zapeći cca 10 min.

Napomena: Patlidžan pečen na ovakav način nije mastan već osvežavajuće lagan.