Pohovano škembe

Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

2 hours

Ingredients

1	škembe (oko 2 kg)
1 vezica	zeleni za supu
	lorber (par listova)
	biber (u zrnu)
	beli luka
	brašno
	jaja
	ulje

Method

Juneće ili goveđe škembe (oko 2 kg) oprati, staviti u sud, naliti vodom i kuvati. Kada voda provri, posoliti, dodati vezicu zeleni za supu, lorberov list, neko zrno bibera, nekoliko češnja belog luka, pa nastaviti s kuvanjem dok škembe ne bude mekano.

Kuvano škembe izvaditi iz vode, ocediti ga i ohladiti, pa ga onda iseći na zeljene komade. Svaki komad uvaljati u brašno, a zatim u umućeno jaje. Peći ih na vrelom ulju.