Rolati od tikvica

Date: Jul 5, 2012. | Category: Side Dishes | Cuisine: Serbian

mrva29

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

100 g	zobenih pahuljica
2 dcl	vode
3-4	tikvice
2	žute i 2 crvene paprike
1 glavica	crnog luka
50 g	maslaca
	morska so
	biber
2,5 dcl	supe od povrća od kocke
3 kašike	grubo seckanih semenki od bundeve
150 g	sira od soje (tofu)
1 kašika	iseckanog peršunovog lista
1 kašika	sušenog oregana
1 kašika	ljute aleve paprike

Method

Zobne pahuljice preliti vrelom vodom i ostaviti da omekšaju.

Tikvice oprati i obrisati (ne ljuštiti). Oseći im krajeve, pa im oštrim nožem ili ljuštilicom za krompir iseći na tanke, dugulašte režnjeve. Spoljne režnjeve iseckati na kockice.

Ostale režnjeve 3 min. kuvati u blago posoljenoj vodi. Izvaditi pa ih ostaviti da se ocede.

Paprike oprati pa po jednu žutu i crvenu iseći na trake, a druge 2 na kockice. Oljušteni crni luk isitniti.

Zagrejati 20 g maslaca u tiganju pa trake od paprika dinstati 3 min. posoliti ih i pobiberiti, te izvaditi.

Na istoj masnoći pržiti kockice paprika i tikvica 8 min. a na kraju posoliti i pobiberiti. Polovinu izvaditi, a preostalo povrće propasirati ili mikserom pretvoriti u pire. Po potrebi poboljšati ukus.

Dinstane kockice povrća i pire od povrća staviti na dno namašćene vatrostalne činije.

Za fil ocediti omekšane zobene pahuljice, pa ih izmešati sa seckanim semenkama bundeve, izmrvljenim sojinim sirom, posoliti i pobiberiti, dodati ljutu alevu papriku, iseckan peršun i sušeni oregano.

Uzeti po 2 tanka režnja tikvica. Položiti ih jedan da drugi - tako da se dobije sira traka, premazati je filom, na sredinu staviti trake paprike pa ih sve uviti u rolatice.

Rolate poređati u vatrostalnu, posuti komadićima maslaca i peći u zagrejanoj pećnici na 175°C oko 20 min. Pre serviranja, ukrasiti listovima peršuna.