Zapečene punjene cvekle

Date: Oct 24, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal

Komunikativna

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Cvekle su izuzetno siromašne kalorijama, a veoma zdrave. Sadrže betanin koji ima antioksidantsku ulogu. Ne poznajem puno načina na koji se mogu spremiti cvekle. Ovo je jedan izuzetno zasitan obrok i meni je bio ručak, a Vi ga možete spremiti i kao prilog uz jelo. Na svečanim ručkovima će Vam biti izuzetna jestiva dekoracija. Možete puniti i manje cvekle i servirati na stolu za samoposluživanje. Kako god Vi odlučite, biće mi izuzetno drago da ovaj recept isprobate.

Ingredients

4	cvekle od po 200 g
1 kašičica	kima
2 kašičice	peršuna
300 g	domaćeg sira
100 g	creme fraiche
1 kašičica	sveže narendanog rena
100 g	mlevenog lešnika
50 g	lanenih semenki (istucanih)
50 g	parmezana
2-3 kašike	slatke pavlake
50 g	gauda sira (narendanog)
malo	morskog oraščića
	so i
	biber po ukusu

Method

Cvekle oprati i u dovoljno vode prokuvati, sa dodatkom kima, oko 40 min.

Peršun oprati, sitno iseći i pomešati sa domaćim, izgnječenim sirom kao i sa creme fraiche i renom.

Dosoliti ukoliko je potrebno i dodati malo bibera. Imala sam jedan koren rena oko 100 g i stavila sam oko polovine. Meni je ren bio glavni nosilac ukusa, a Vi ako ga ne volite, stavite manje.

Rernu zagrejte na 180°C.

Kuvane cvekle ohladiti i u rukavicama ih oljuštiti. Mnogi neznaju da se fino kuvane cvekle lako ogule rukama. Samo kod zadebljanih mesta morate koristiti nož. Ono što je bitno je da hranljivi sastojci, koji se nalaze tik ispod kore, ostaju u ovom slučaju, dok bi ih nožem isekli.

Od svake cvekle iseći vrh i pod da bi lepo "stajale" na ravnoj podlozi.

Svaku izdubiti 2-3 cm. Izdubljeno i isečeno isitniti na kockice i pomešati sa smesom od sira i creme fraiche.

Puniti sa ovim nadevom do 1 cm iznad vrha. Meni je nadev i pretekao, ali lepo se pojede kao namaz uz hleb ili prepečen tost.

Mleveni lešnik, istucane lanene semenke i parmezan pomešati i polako dodavati slatku pavlaku dok ne dobijete ujednačenu masu koja nije previše ni retka ni gusta.

Začiniti muskatnim orahom i dodati preko svake već nadevene cvekle.

Gauda sir fino narendati preko i peći u rerni 10-15 min. Moje su se pekle malo duže, tako da imaju finu braonkastu boju. Ako se budete pridržavali roka za pečenje, nemojte se iznenaditi svetlijom bojom.

Kratko prohladiti i servirati na tanjiru.

Prijatno!