Živinske iznutrice sa belim sosom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Serbian

Leca (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj prilog može da se pravi od iznutrica svih vrsta živine (pile, ćurka, patka) i veoma je ukusan. Takođe može da se služi kao glavno jelo posle neke čorbice ili supe.

Ingredients

1	živinska džigerica
1	želudac (bubac)
	so
	biber
	začin za supu (po ukusu)
1/2 vekne	starog hleba
1	jaje
malo	vode i ulja
malo	seckanog peršunovog lista

Beli sos:
1 kašika	ulja
2	brašna
2 dcl	vode
1 kašičica	sirćeta
prstohvat	soli i isto toliko šećera

Method

Džigericu i želudac iseckati na sitne kockice i staviti da se dinstaju sa začinima dodajući po malo vode. Ovo traje 15 do 20 minuta (može se prvo staviti želudac pa tek kasnije džigerica jer se ona brže izdinsta pri tome voditi računa da masa ne ostane suva jer se dodaje hleb).

Skinuti sa ringle da se malo prohladi i dodati mrvice starog hleba, jaje i seckani peršun. Sve dobro izmešati (ako je suvo može se slobodno dodati još malo vode) sipati u manji pleh ili vatrostalnu posudu namazanu uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata.

Seći po želji ili vaditi kašikom. Služiti sa belim sosom.

Beli sos:

Zagrejati ulje, dodati brašno da se malo proprži, voditi računa da ne požuti jako, polako dodavati vodu i stalno mešati. Na kraju dodati sirće, so, šećer (može i više ako volite jači ukus).