Aromatizovano sirće

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal

majloV (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

10 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovim jednostavnim receptom ćete od najprostijeg jeftinog 9% sirćeta napraviti blagodatnu tečnost za sva čula. Predstaviću vam moju omiljenu kombinaciju aromatizovanog sirćeta bosiljkom (ili estragonom).

Ingredients

1 deo	9% alkoholnog sirćeta (mera šolja od 3 dcl)
2 dela	vode
1 kašika	šećera
1-2 kašičice	soli
	biber u zrnu (razne vrste)
1-2	lovorova lista
vezica	svežeg bosiljka (50 g)

NAPOMENA: razmera sirće-voda u zavisnosti od željene jačine kiselosti gde je proporcija:
	1:1 za jaki rastvor
	1:2 srednje kiseli rastvor ili
1 3	blagi rastvor

	Odaberite proporciju sirće-voda koja najviše odgovara vašem ukusu.

Method

Pomešati sirće, vodu i začine. Sirćetnu mešavinu prokuvati, skloniti s vatre, dodati sveži bosiljak, poklopiti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni sirćetni rastvor otklopiti vodeci računa da kapljice od kondenzacije, koje su se nakupile na poklopcu, ne upadnu unutra.

U zavisnosti od željenog stepena aromatizacije, ali ne duže od 20-30 dana, sirćetni rastvor s začinima i bosiljkom čuvati pokriven gazom i čistom kuhinjskom krpom, povremeno sve promešati čistom kašikom. Na kraju aromatizacije sirćetni rastvor procediti kroz gusto sito prekriveno gazom, razliti u manje boce i koristiti po potrebi.

Ova kombinacija aromatizovanog sirćeta bosiljkom ili estragonom odlično ide uz mnoge vrste povrća i voća!

Na isti način, a po svom ukusu ili nameni, sirće se aromatizuje drugim vrstama začina ili biljaka.

Sve najbolje!