Cušpajz od tikvica na bečki način
Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Serbian
NS_švedjanka (posetilac)
Introduction
Ovaj prilog uz glavno jelo ili cušpajz vodi poreklo iz austrijske kuhinje. Moja baka Aleksandra ga je naučila spremati kad je bila na zanatu u Pešti pre Drugog svetskog rata. Nadam se da će vam se dopasti!
Ingredients
| 3 | tikvice |
| 3 supene kašike | ulja |
| 1/2 | manje glavice crnog luka |
| 1 1/2 kašika | brašna |
| 1 kašičica | aleve paprike |
| 1-2 dl | mleka |
| manja veza | mirođije ili peršunovog lista |
| so, biber i sirće (po ukusu) |
Method
Tikvice oljuštimo (ako imaju veće semenke njih odstranimo). Narendamo tikvice na krupno rende, posolimo, malo poprskamo sirćetom i ostavimo da odstoje oko 30 minuta (da puste vodu).
U šerpu sipamo ulje i dodamo sitno seckani crni luk. Propržimo luk (na srednjoj temperaturi) ali pazimo da ne dobije boju.
Dodamo sitno seckanu mirođiju ili peršun, malo promešamo i dodamo brašno (uz stalno mešanje) i alevu papriku. Sklonimo šerpu sa ringle i dodamo oceđene tikvice. Dobro promešamo i vratimo na ringlu. Postepeno dodajemo mleko uz stalno mešanje. Tikvice se kuvaju na laganoj vatri oko 20 minuta (ne smeju da budu retke). Dodamo so i beli mleveni biber po ukusu.
Na kraju po želji može se dodati još malo sirćeta. Služiti uz pohovano ili pečeno pileće/svinjsko/teleće meso.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- kondor2
- Jelena76
- sarajevo59
- teki
- Adina78
- kangaroos
- Tina
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
maslacakk - Aug 14, 2007.
Recept isproban :-)danas.
Iako mi se u početku učinilo da ćemo ga jesti kasikom :-)(izgleda sam pretjerala sa mlijekom)na kraju je dobio pravi efekat. Ukusno je i lako za spremiti. Pozdrav!
maslacakk - Aug 16, 2007.
Recept isproban!Sve pohvale jer sam se uvijek pitala šta može još od tikvica osim punjenje i pohovanje.
Iako mi se u početku učinilo da ćemo tikvice jesti kasikom(stavila sam izgleda malo vise mlijeka):-)na kraju je sve bilo OK.Pozdrav!
ns_svedjanka - Aug 25, 2007.
E maslacakk baš mi je drago što ti se svidelo :) Ja to pravim redovno, sad kad je sezona tikvica, mada volim i pohovane tikvice :)
Puno pozdrava za tebe!
SrebrnaTresnjica011 - Nov 14, 2007.
Ovo zvuci super , bas ću da isprobam ovih dana pa javljam utiske ! Hvala !